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食材 食譜

尖椒皮蛋|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
皮蛋 2隻
青尖椒 1隻
蒜頭 4瓣
生抽 2湯匙
砂糖 1.5湯匙
鎮江醋 1湯匙
米酒 1茶匙
辣椒油 1適量
花椒油 1茶匙
麻油 1茶匙
芫茜 適量

Step 1:

青尖椒去籽去囊切碎;蒜頭及芫茜切碎備用。

Step 2:

將皮蛋去殼切件,鋪上碟。

Step 3:

將生抽、鎮江醋、辣椒油、花椒油及麻油拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及青尖椒炒香,加入米酒炒勻。

Step 5:

轉至中小火,加入生抽混合物及砂糖煮至砂糖溶化。

Step 6:

熄火放涼,淋上皮蛋,灑上芫茜碎,即成。

蟹柳蕎麥麵|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
蕎麥麵 120克
蟹柳 90克
青瓜 50克
甘筍 50克
烤香芝麻 1湯匙
李錦記金醬油 3湯匙
李錦記純正芝麻油 1湯匙
黑醋 2茶匙

Step 1:

將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身

Step 2:

取出浸入凍水中, 瀝乾後排放大碗內

Step 3:

取出浸入凍水中, 瀝乾後排放大碗內

Step 4:

將蟹柳、青瓜及甘筍放入大碗中拌勻,然後放在蕎麥麵上,放入雪櫃冷凍

Step 5:

享用時加入李錦記金醬油、李錦記純正芝麻油及黑醋

Step 6:

灑上烤香芝麻

泰式三文魚扒|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
三文魚扒 2塊
指天椒 1隻
蒜頭 2瓣
香茅 1枝
魚露 2湯匙
薑蓉 1湯匙
青檸汁 1湯匙
黃糖 1茶匙
適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將指天椒去籽切碎;蒜頭及香茅切碎備用。

Step 2:

將三文魚扒洗淨抹乾,用鹽及胡椒粉醃10分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚扒煎至兩面金黃色,上碟。

Step 4:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入蒜頭、指天椒、香茅及薑蓉炒香。

Step 5:

加入魚露、青檸汁及黃糖煮滾,淋上三文魚扒,即成。

鮮果乳酪薄餅|烹飪時間:20分鐘份量: 2人

材料 分量
西瓜 1個
奇異果 3個
香蕉 適量
藍莓
希臘乳酪 適量
椰絲 適量
蜜糖 1湯匙

Step 1:

奇異果及香蕉去皮切片。

Step 2:

洗淨藍莓。

Step 3:

在西瓜上抹上希臘乳酪。

Step 4:

在乳酪上平均加上水果,唧上蜜糖。

Step 5:

灑上椰絲即成。

香辣蜂蜜烤雞|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
去骨雞髀肉 800克
麵包糠 240克
雞蛋 1隻
蜜糖 2湯匙
豉油 3湯匙
蒜蓉 2湯匙
拉差辣椒醬 2湯匙
白芝麻 1湯匙
蔥粒 1湯匙
番茜(切碎) 1湯匙
黑胡椒 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏175度;焗盤放上牛油紙;將雞髀肉切條,備用;

Step 2:

準備一個碗,加入雞肉及雞蛋拌勻;

Step 3:

將雞肉條沾上麵包糠,放在焗盤上;

Step 4:

放入焗爐焗約40分鐘直至雞肉熟透;

Step 5:

準備一個碗,加入蜂蜜、士拉差辣椒醬、豉油、黑胡椒及蒜蓉拌勻,放入微波爐加熱1分鐘;

Step 6:

將雞肉及醬汁拌勻,上碟;

Step 7:

灑上白芝麻、蔥粒及番茜碎裝飾,即成。