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食材 食譜

南瓜杞子小米粥|烹飪時間40分鐘

材料 分量
杞子 10克
適量
南瓜 200克
小米 80克
800毫升

Step 1:

南瓜去皮切粒;小米及杞子浸洗瀝乾備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入小米用中火煮滾。

Step 3:

加入南瓜煮30分鐘。

Step 4:

加入杞子煮10分鐘。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

香草三文魚配刁草乳酪醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
檸檬皮 1茶匙
黑胡椒 適量
刁草 1棵
三文魚 2件
檸檬汁 1/2茶匙
橄欖油 1茶匙
意大利香草 適量
希臘乳酪 100克
適量

Step 1:

刁草切碎備用。

Step 2:

三文魚洗淨抹乾,用鹽、黑胡椒及意大利香草調味。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色,上碟。

Step 4:

準備刁草乳酪醬。將希臘乳酪、刁草、檸檬皮、檸檬汁、橄欖油、鹽及黑胡椒伴勻。

Step 5:

即成。

簡易香煎豬扒配蟲草蘑菇汁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
小啡菇(洗淨切片) 200克
意大利番茜(切碎) 適量
綠養坊純蟲草菌絲體 2粒
厚切豬扒(最少1寸厚) 2塊
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
雞湯 250毫升
生粉(溶於水) 1湯匙
小洋蔥(切片) 1個

Step 1:

將豬扒印乾,用刀背稍微拍鬆,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 2:

用中高火燒熱鍋,加入少許橄欖油,加入豬扒每邊煎2-3分鐘,用錫紙包好保溫。

Step 3:

用同一鍋,加入啡菇及洋蔥炒5分鐘至金黃色。

Step 4:

加入雞湯拌勻,用木勺刮掉鍋底的焦屑。

Step 5:

將綠養坊純蟲草菌絲體直接加入鍋中,將醬汁煮滾,轉中火,煮2-3分鐘。

Step 6:

將豬扒放回鍋中,蓋上鍋蓋,繼續煮15分鐘,或直至豬扒熟透。

Step 7:

加入生粉水打芡,上碟,灑上意大利番茜碎,即成。

核桃芡實淮山湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蜜棗 3粒
芡實 20克
杞子 20克
核桃 30克
豬腱 250克
淮山 20克
適量

Step 1:

將核桃、芡實、淮山、杞子及蜜棗浸洗備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豬腱汆水5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 3:

將核桃、芡實、淮山、杞子、蜜棗、豬腱及適量水用中火煮滾。

Step 4:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮1小時。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

川芎桑寄生鯇魚湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
鯇魚 1條
3片
桑寄生 15克
紅棗 20克
川芎 9克
適量

Step 1:

將川芎、桑寄生及紅棗浸洗備用。

Step 2:

將鯇魚洗淨抹乾。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油及薑片,加入鯇魚煎至兩面金黃色。

Step 4:

將鯇魚、川芎、桑寄生、紅棗及適量水用中高火煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋,轉中小火煮2小時,加少許鹽調味,即成。