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食材 食譜

韓風辣味海鮮意粉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
意粉 200克
4隻
帶子 4隻
魷魚 1條
洋蔥 15
紅蘿蔔 1/2個
蒜頭 2瓣
茄汁 100克
雞湯 100L
清凈園淳昌辣椒醬(原味) 2湯匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將蝦、帶子及魷魚加入紹興酒、鹽及胡椒粉醃20分鐘

Step 2:

洋蔥及紅蘿蔔切碎,蒜頭切蓉

Step 3:

準備一鍋水煮滾,加入鹽,加入意粉煮至軟身,瀝乾水份上碟

Step 4:

用中高火燒熱煎鍋,加少許油,加入蝦、帶子及魷魚炒至半熟,盛起備用

Step 5:

用同一個煎鍋,加少許油,炒香蒜蓉、洋蔥及紅蘿蔔。 加入雞湯、茄汁、砂糖及清淨園淳昌辣椒醬(原味)

Step 6:

煮至醬汁濃稠,加入半熟的海鮮煮2-3分鐘,淋在意粉上

泡菜午餐肉炒飯|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
泡菜 1克
午餐肉 200塊
白飯 200克
雞蛋 3隻
蔥粒 80克
5TSP

Step 1:

把午餐肉切粒, 雞蛋打散。

Step 2:

把午餐肉切粒, 雞蛋打散。

Step 3:

在冷飯上面撒水。炒飯的時候就會比較容易炒散。

Step 4:

熱鍋加油,放入午餐肉炒香,取出備用。

Step 5:

用同一個鍋裡面,炒飯,加入鹽。米飯炒到一粒一粒的時候,加泡菜進去。

Step 6:

用同一個鍋裡面,炒飯,加入鹽。米飯炒到一粒一粒的時候,加泡菜進去。

Step 7:

然後加午餐肉, 炒拌均勻,約2分鐘。

Step 8:

在飯中間挖一個洞,加雞蛋進去。

Step 9:

先把中間的雞蛋抄到半熟,然後把飯拌進去,加蔥花,快炒完成。

Step 10:

先把中間的雞蛋抄到半熟,然後把飯拌進去,加蔥花,快炒完成。

春川辣炒雞|烹飪時間1小時

材料 分量
韓國芝麻油 1茶匙
生抽 2湯匙
1條
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
無骨雞腿肉 400克
韓式辣醬 3湯匙
米酒 2湯匙
椰菜 1/2個
砂糖 2湯匙
韓式年糕 10條
蒜頭 3瓣
韓式辣椒粉 1茶匙

Step 1:

將雞腿肉及椰菜切件;洋蔥切絲;甘筍切片;蔥切粒;蒜頭切成蓉。

Step 2:

將韓式年糕放入熱水5分鐘泡軟,用手將韓式年糕分開。

Step 3:

雞腿肉用韓式辣醬、韓式辣椒粉、蒜蓉、砂糖、胡椒粉、生抽、米酒及韓國芝麻油醃1小時。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿肉炒香。

Step 5:

加入洋蔥、紅蘿蔔、椰菜及年糕,不斷翻炒至雞腿肉熟透。

Step 6:

上碟,灑上蔥粒,即成。

蛋白霜餅乾|烹飪時間1.5小時

材料 分量
糖粉 100g
可可粉 1茶匙
檸檬汁 1茶匙
蛋白 3隻
抹茶粉 1茶匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏100度。用電動攪拌器將蛋白及檸檬汁攪拌,以中速打發至起泡。

Step 2:

分3-4次加入糖粉,以高速打發至挺身。

Step 3:

將蛋白分成兩份,一份加入抹茶粉,另一份加入可可粉。

Step 4:

於焗盤放上牛油紙,用湯匙或擠花袋塑出喜歡的形狀。

Step 5:

放入焗爐焗80分鐘,直到蛋白霜餅乾不黏手。

Step 6:

即成