DimCooKING.com


食材 食譜

麵醬瘦肉炒土豆絲|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
瘦肉 80克
薯仔 1/2個
蒜頭 2瓣
麵豉醬 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
米酒 1茶匙
1/2碗
1茶匙
胡椒粉 1/3茶匙
生粉 1/2茶匙
生抽 1/2茶匙

Step 1:

蒜頭去衣,剁碎成蒜蓉;將糖混入麵豉醬中拌勻。

Step 2:

薯仔去皮,洗淨,瀝乾,切絲,用水沖1分鐘後,瀝乾。

Step 3:

瘦肉洗淨,瀝乾,剁碎,用瘦肉碎醃料醃好。

Step 4:

燒熱易潔鑊,下油,炒香蒜蓉,放入瘦肉碎,炒至半熟後,加入薯仔絲炒約1分鐘,再加入米酒、麵豉醬和開水,炒勻,至略乾身,上碟即成。

韓式辣炒豬肉蓋飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬肉片 300克
白飯 2碗
洋蔥 1/25
杏鮑菇 2隻
蔥(切段) 1棵
韓式辣醬 3湯匙
蜜糖 3湯匙
蒜蓉 2茶匙
生抽 適量
蠔油 1茶匙
米酒 1湯匙
韓式紅辣椒粉 1湯匙
薑蓉 1/2湯匙
胡椒粉 適量
麻油 適量
白芝麻 適量

Step 1:

將洋蔥切絲,杏鮑菇切片。

Step 2:

豬肉片、洋蔥及杏鮑菇用韓式辣醬、蜜糖、生抽、蠔油、米酒、韓式紅辣椒粉、胡椒粉、蒜蓉及薑蓉醃15分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬肉片、洋蔥及杏鮑菇炒熟。

Step 4:

加入蔥段及麻油炒勻,放上飯面,灑上白芝麻,即成。

焗洋蔥花|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
洋葱(大) 1個
橄欖油 3湯匙
芝士粉 3湯匙
紅椒粉 1茶匙
甜椒粉 1適量
適量
酸忌廉 5湯匙
蒜頭 3瓣
法蔥 2棵
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至180度。將洋蔥切去頂部去皮

Step 2:

倒轉並切成花形

Step 3:

將洋蔥瓣鬆開

Step 4:

灑上甜椒粉、鹽、橄欖油及芝士粉調味

Step 5:

將洋蔥放在焗盆上,放入焗爐焗20-25分鐘或直至金黃色

Step 6:

將蒜頭及法蔥切碎

Step 7:

用一個碗,加入蒜蓉、法蔥、酸忌廉、甜椒粉及黑胡椒拌勻

Step 8:

洋葱花拌以醬汁,即成

香菇板栗燉雞|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
土雞塊 500克
板栗 250克
小幹香菇 15個
2瓣
10棵
5斤
紹興酒 2湯匙
蠔油 2茶匙
生抽 適量
冰糖 適量
3TSP

Step 1:

幹香菇用溫水泡發備用,蒜切片,土雞肉洗乾淨,瀝幹水分。

Step 2:

熱油鍋,爆香薑,蒜,蔥,再放入雞肉煸炒,炒至變色。

Step 3:

然後加入料酒,蠔油,生抽,鹽翻炒均勻。

Step 4:

再加入香菇翻炒均勻,最後倒入板栗,加入適量的水,水要加到和食材差不多持平.

Step 5:

大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮20分鐘。

Step 6:

放入冰糖,調大火收汁,板栗熟了就可以盛出來,再撒上一些蔥絲做裝飾就完成了。

日日煮x一田芭堤雅雞扒(煎/焗皆可)|烹飪時間:10分鐘

材料 分量

Step 1:

香煎方法:把所有包裝袋除去,洋蔥切條,備用

Step 2:

香煎方法:用中火燒熱鑊後落油,爆香洋蔥,上碟備用

Step 3:

香煎方法:在原鑊中,放點油燒熱,用中火把雞扒煎香兩面並熟透

Step 4:

香煎方法:加入洋蔥炒勻,即成

Step 5:

芭堤雅雞扒煮法煎焗皆可,除了以上香煎方法,如家中有焗爐,可考慮以下烤焗方法。

Step 6:

烤焗方法:預熱焗爐至230度;把所有包裝袋除去,洋蔥切條,加入錫盒

Step 7:

烤焗方法:與雞扒及醬汁拌勻

Step 8:

烤焗方法:把錫盒放入已預熱的焗爐中,焗約25分鐘至熟透,即成