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食材 食譜

菠菜奶油意面配煎帶子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
檸檬 1個
淡忌廉 10毫升
意大利麵條 適量
牛油 20克
帶子 3隻
白胡椒 少许
雞湯 30毫升
3克
菠菜 100克

Step 1:

菠菜,淡奶油用攪拌器打碎

Step 2:

意大利面加鹽煮10分鐘,煮好放入碗中,加1茶匙鹽攪拌均勻

Step 3:

鍋中放入油,放入帶子煎至雙面呈金棕色,盛出

Step 4:

將檸檬去皮切片

Step 5:

熱鍋,中火融化放入黃油,加入雞湯和拌好的意面

Step 6:

倒入菠菜汁,翻炒盛出

百頁豆苗|烹飪時間10分鐘

材料 分量
豆苗 300g
生粉水 適量
3克
25毫升
雞湯 300毫升
2毫升
百頁 200g
2瓣

Step 1:

百頁切絲,姜切片,蒜切片

Step 2:

百頁切絲,姜切片,蒜切片

Step 3:

在鍋中高火加熱適量油,加入姜蒜炒香

Step 4:

之後加入豆苗炒至變軟,顏色變成鮮綠色,約需時2分鐘,盛出

Step 5:

在另一個鍋中將雞湯煮滾,倒入百頁,加水澱粉,再煮5分鐘

Step 6:

將百頁撈出放在豆苗上,淋上少許湯,即成。

炸大蒜上湯豆苗|烹飪時間20分鐘

材料 分量
2克
2毫升
雞湯 300毫升
4瓣
豆苗 300g

Step 1:

蒜去皮,姜切片

Step 2:

在鍋內中火加熱適量油,將蒜放入煎至外表呈漂亮的金黃色,取出瀝乾油分備用

Step 3:

在鍋內再中火加熱適量油,加入姜和炸好的蒜,炒香,之後倒入雞湯煮滾

Step 4:

在鍋內再中火加熱適量油,加入姜和炸好的蒜,炒香,之後倒入雞湯煮滾

Step 5:

最後放入豆苗煮至變軟,顏色變成鮮艷的綠色,約需時2分鐘,即成。

Step 6:

最後放入豆苗煮至變軟,顏色變成鮮艷的綠色,約需時2分鐘,即成。

三文魚海帶味噌湯|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚 300克
海帶芽 5克
豆腐 1磚
味增 50克
少許
1000毫升
高麗菜 200克

Step 1:

三文魚、豆腐切粉,蔥切成蔥花,椰菜切件

Step 2:

用中火加少許油炒香三文魚

Step 3:

加入椰菜略炒,加入水,煮滾後加入豆腐

Step 4:

加入味噌及海帶芽,用小火煮滾,灑上蔥花即可享用

香椿清炒蝦仁|烹飪時間10分鐘

材料 分量
120g
淀粉 10克
2克
香椿 200g
雞湯 50毫升
料酒 1湯匙
10克
白胡椒粉 3克

Step 1:

蝦去頭剝殼

Step 2:

加入料酒、少許鹽、白胡椒粉腌制2分鐘

Step 3:

制作欠汁,將雞湯倒入碗中,加入生粉攪拌均勻

Step 4:

姜切絲,香椿切小段

Step 5:

高火加熱適量油,放入姜炒香,之後加入蝦翻炒至半熟

Step 6:

然後加入香椿快速翻炒1分鐘

Step 7:

最後倒入欠汁,煮至湯汁變得濃稠,即成。

Step 8:

最後倒入欠汁,煮至湯汁變得濃稠,即成。