材料 分量
30毫升
砂糖 3克
5克
蝦仁 5隻
大蔥 3條
硬豆腐 1件
生粉 20克
料酒 1湯匙
5克
毛豆 50克

Step 1:

蔥切絲,薑切片

Step 2:

豆腐切成約1cm見方的小塊

Step 3:

毛豆去莢,出水1-2分鐘

Step 4:

加入蝦仁煮1-2分鐘,取出瀝乾

Step 5:

再煮滾一鍋水,加入豆腐出水1-2分鐘,取出冷卻備用

Step 6:

高火加熱適量油,加入薑和蔥炒香

Step 7:

倒入料酒,豆腐翻炒,之後倒入適量水,加入鹽和糖攪拌均勻

Step 8:

待湯汁煮滾之後,加入毛豆和蝦仁

Step 9:

加蓋燜煮2-3分鐘,最後加入芡汁,煮至湯汁變得濃稠

Step 10:

即成