材料 分量
生抽 適量
蔥 3克
豆瓣醬 1克
醋 1湯匙
薑 5克
砂糖 3克
硬豆腐 1件
生粉 20克
蒜頭 3瓣瓣
鹽 5克
水 30毫升

Step 1:

蔥切小段，薑切小塊，蒜切片

Step 2:

豆腐切成約1cm見方的小塊

Step 3:

在小碗中將適量水同生抽，鹽，醋，糖混合均勻

Step 4:

在鍋中加熱適量油，倒入豆腐炸至外表呈金黃色，取出吸乾油分，備用

Step 5:

再在鍋中加熱適量油，加入蔥和蒜爆香，約需時30秒，之後倒入豆瓣醬炒均勻

Step 6:

加入豆腐和準備好的醬汁（步驟2），翻炒均勻

Step 7:

加蓋煮至湯汁變少，約需時1-2分鐘

Step 8:

最後加入芡汁，煮至湯汁濃稠，即成