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食材 食譜

姜汁可樂雞翅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 適量
姜2-3片 3片
可樂 150ml
雞中翼 5隻
料酒 1湯匙
6克

Step 1:

薑切絲

Step 2:

雞翅洗凈,吸乾水分,在雞翅上劃上幾刀,便於入味

Step 3:

將雞翅用料酒,鹽,薑絲,生抽腌制15分鐘

Step 4:

在鍋內加熱適量油,放入雞翼煎至雙面呈金黃色

Step 5:

之後加入薑絲,料酒,可樂,鹽,糖及生抽攪拌均勻

Step 6:

加蓋煮至湯汁濃稠,即成

番茄生薑滾魚丸湯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
番茄 1個
5克
3克
5克
魚蛋 15顆

Step 1:

番茄切成小塊

Step 2:

魚丸對半切

Step 3:

蔥切成蔥花,備用

Step 4:

在鍋中加入適量水,放入薑片,煮滾

Step 5:

之後倒入魚丸和番茄,加蓋燉煮5-6分鐘

Step 6:

加入蔥花和鹽,攪拌均勻,即成

黃豆芽飯|烹飪時間1小時

材料 分量
高湯 500公升
白米 1杯
紅蘿蔔 1個
木耳 50克
黃豆芽 200g
沙拉油 10毫升
胡椒粉 5克
料酒 1湯匙
10克

Step 1:

紅蘿蔔切絲,木耳切小塊

Step 2:

煮滾一鍋水,加入豆芽出水1分鐘,加入紅蘿蔔和木耳,再煮2分鐘

Step 3:

取出冷卻,瀝乾備用

Step 4:

在碗中將豆芽,紅蘿蔔,豆芽,鹽,色拉油,料酒,胡椒粉混合均勻

Step 5:

將米倒入鍋中,加入足夠沒過米約1cm的水,高火煮約20分鐘

Step 6:

待米飯的水收乾之後,加入混合的豆芽及其他蔬菜

Step 7:

加蓋再燜15分鐘

Step 8:

即成

馬蹄冬菇蒸素肉餅|

材料 分量
新豬肉 1包
馬蹄 4粒
乾冬菇 3粒
素蠔油 2茶匙
紹興酒 2茶匙

Step 1:

將馬蹄去皮切碎,已浸發冬菇切細粒。材料印乾備用。

Step 2:

新豬肉解凍後加入馬蹄、冬菇、蠔油、麻油和紹興酒撈勻醃15分鐘。

Step 3:

將肉餅放入碟中壓平,用大火蒸8分鐘即可。