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食材 食譜

滋味鹹西多|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
厚麵包 2塊
大雞蛋 2隻
煙三文魚 2片
牛奶 30毫升
巴馬臣芝士碎 2湯匙
無鹽牛油 1湯匙
車厘茄(切半) 適量
嫩菠菜 適量
橄欖油 適量
適量
黑胡椒 適量
番茜(切碎) 適量

Step 1:

將雞蛋、牛奶、番茜碎、巴馬臣芝士碎、鹽及黑胡椒拌勻。

Step 2:

將麵包浸入蛋液中。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加入牛油及少許橄欖油。

Step 4:

加入麵包煎至兩面金黃色,上碟。

Step 5:

用同一個鍋,加入車厘茄及嫩菠菜快炒。

Step 6:

將車厘茄、嫩菠菜及煙三文魚放上西多。

Step 7:

即成

泡菜芝士釀蝦卜|烹飪時間1小時

材料 分量
七味粉 適量
15隻
水牛芝士碎 適量
胡椒粉 適量
豆腐卜 15件
適量
泡菜 100克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度。將蝦去頭、去殼、去腸,保留蝦尾。

Step 2:

在豆腐卜中間切一刀。將泡菜稍為切碎。

Step 3:

準備一個大碗,加入泡菜及水牛芝士碎,加入鹽拌勻。

Step 4:

蝦加入鹽及胡椒粉調味。

Step 5:

將泡菜芝士餡塞入豆腐卜中,然後在中間放入蝦。

Step 6:

用中火燒熱鍋,加少許油,將豆腐卜煎至金黃色及芝士溶化。

Step 7:

將蝦卜放在焗盤上,焗13分鐘直至金黃色。

Step 8:

灑少許鹽及七味粉調味即成。

焦糖洋蔥芝士熱狗|烹飪時間30分鐘

材料 分量
車打芝士碎 100克
牛奶 500毫升
洋蔥 1個
牛油 20克
中筋粉 30克
热狗包 2個
熱狗腸 2個
3克
白胡椒粉 3克

Step 1:

洋蔥切絲

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,每5分鐘攪拌一次,煮至洋蔥呈焦糖色,盛起

Step 3:

準備煎鍋,將熱狗包稍為烘脆,盛起

Step 4:

同一個煎鍋用中小火燒熱,加入熱狗腸煎至外皮香脆

Step 5:

將熱狗腸放入熱狗包中

Step 6:

製作芝士汁。取一個鍋,用中火煮溶牛油,加入中筋粉拌勻成麵糊

Step 7:

慢慢加入牛奶攪拌至滑溜,煮滾後轉小火煮10分鐘

Step 8:

加入車打芝士拌勻至芝士溶化,加鹽及胡椒粉調味

Step 9:

將芝士淋在熱狗上,加上焦糖洋蔥即成

剁椒蒸茄子豆腐|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 適量
2棵
剁椒 50克
胡椒粉 3克
6瓣
茄子 2條

Step 1:

豆腐切片;茄子切條;蒜頭切成蓉;蔥切粒。

Step 2:

將豆腐排在碟上,然後排上茄子。

Step 3:

放入蒸鍋,用大火蒸5-10分鐘。

Step 4:

燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉,加入剁椒炒勻,加入生抽及胡椒粉炒勻。

Step 5:

將醬汁淋在茄子豆腐上,撒上蔥粒即成。