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食材 食譜

麻辣金菇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 2湯匙
1湯匙
金菇 2包
辣椒 1湯匙
麻辣醬 1湯匙
蒜蓉 2湯匙
1/2茶匙
麻油 1茶匙
蔥粒 2湯匙

Step 1:

煮滾一鍋水,加入金菇煮至軟化熟透,撈起瀝乾備用。

Step 2:

混合所有調味料,可依喜好加減份量。

Step 3:

將醬汁淋在金針菇上拌勻,即成。

番茄薯仔牛肉湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1茶匙
洋蔥 1個
胡椒粉 1/4茶匙
牛肉片 200克
1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
番茄 2個
薯仔 1個
適量

Step 1:

將番茄、薯仔及洋蔥切粒。

Step 2:

牛肉用生抽、砂糖、胡椒粉、生粉及油醃10分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入番茄、薯仔及洋蔥用中火煮滾,用中小火煮20分鐘。

Step 4:

加入牛肉片煮滾。

Step 5:

加少許鹽調味,即成。

紫菜三文魚飯焦波波|烹飪時間40分鐘

材料 分量
白芝麻 適量
適量
檸檬汁 適量
黑芝麻 適量
雞蛋 1隻
白飯 1碗
三文魚扒 1塊
紫菜碎 4湯匙

Step 1:

把三文魚用平㡳鍋輕輕煎熟後壓碎成魚鬆。

Step 2:

把煮好的白飯、三文魚、紫菜碎、檸檬汁及鹽拌勻。

Step 3:

然後用濕手把飯搓成小球,放在焗盤上,掃上少許蛋液,灑上黑白芝麻。

Step 4:

以200度焗20-25分鐘即成。

迷迭香辣味烤豬頸肉串|烹飪時間40分鐘

材料 分量
迷迭香 4束
黑胡椒 適量
厚豬頸肉(切粒) 600克
特級初榨橄欖油 30毫升
紅椒片 1茶匙
蒜蓉 1瓣
適量
橙(榨汁及磨皮) 1/2個

Step 1:

保留迷迭香頂部約1寸半的葉,摘走其餘葉片,留起1/3備用。

Step 2:

將迷迭香的莖末切尖,備用。

Step 3:

將迷迭香葉切碎,加入橙皮、橙汁、紅椒片、鹽、黑胡椒及橄欖油拌勻。

Step 4:

將豬頸肉及一半的迷迭香醬料拌勻,醃10分鐘。

Step 5:

將豬頸肉粒用迷迭香莖串起;用中火預熱平底鍋,放上豬頸肉串每邊烤12分鐘或至熟透。

Step 6:

上碟,配以餘下的迷迭香醬料享用。

芥菜肉片豆腐湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豆腐 1件
生抽 1茶匙
豬肉片 120克
麻油 1/4茶匙
2片
芥菜 500克
砂糖 1/2茶匙
生粉 1茶匙
適量

Step 1:

將芥菜切段,將莖和葉分開;豆腐切粒。

Step 2:

豬肉用生抽、砂糖、麻油及生粉醃15分鐘。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入薑片及芥菜莖,用中火煮滾。

Step 4:

加入豬肉片及芥菜葉煮15分鐘。

Step 5:

加入豆腐再煮5分鐘,加少許鹽調味,即成。