DimCooKING.com


食材 食譜

章魚燒(《魔卡少女小櫻》)|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蛋黃醬 5湯匙
低筋麵粉 100克
帶子 3隻
雞蛋 1隻
章魚 100隻
蟹柳 2個
粟米粒 40克
10克
照燒醬 20g
海苔碎 10g

Step 1:

將章魚、鮮貝、蟹肉洗淨切小塊。

Step 2:

雞蛋、鹽、麵粉拌勻,攪拌過程中慢慢加水調成麵糊。

Step 3:

將模具加熱,刷上油倒入麵糊,將切好的蟹肉、鮮貝、章魚放在麵糊上,撒上玉米粒。

Step 4:

用竹簽翻動丸子,在空缺的地方繼續倒麵糊。繼續用竹簽翻動至圓形。

Step 5:

丸子表面微焦,用竹簽插一下,裡面不粘竹簽就熟了。

Step 6:

裝盤,表上照燒醬、蛋黃醬、撒上海苔碎。

炒麵麵包(《烘焙王》)|烹飪時間20分鐘

材料 分量
即食拉麵 1份
黑胡椒粉 2適量
10克
1棵
豬肉 60克
味淋 2湯匙
長麵包 1個
紅尖椒 2隻
老抽 3茶匙

Step 1:

紅尖椒切絲、小蔥切末、豬肉切小片。

Step 2:

老抽、黑胡椒粉醃豬肉。

Step 3:

熱油鍋加入紅尖椒絲爆香,下醃好的肉炒上色,出鍋備用。

Step 4:

剩下的油煮面,加入老抽、鹽、味淋翻炒至上色、加肉翻炒。

Step 5:

加入蔥末翻炒均勻。

Step 6:

將麵包從中間均勻切開,不要切斷,把炒好的面夾在麵包裡裝盤。

炸鮮奶|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
全脂牛奶 300克
粟粉 25克
砂糖 40克
糖粉 適量
麵粉 75克
粟粉 25克
泡打粉 1茶匙
2TSP
冰水 120毫升

Step 1:

將牛奶、粟粉及砂糖用小火加熱,攪拌至濃稠,熄火放涼,放入雪櫃冷藏至定型,切件備用。

Step 2:

製作麵糊:將麵粉、粟粉、泡打粉及鹽拌勻,慢慢加入水,拌勻,再加入油至光滑,備用。

Step 3:

準備油炸鍋,將鮮奶塊沾上麵糊,放入油鍋,炸至上色。

Step 4:

灑上糖粉,即成。

培根土豆卷(《食戟之靈》)|烹飪時間1.5小時

材料 分量
煙肉 20片
黑胡椒粉 3適量
洋蔥 1個
老抽 2茶匙
牛油 20克
清酒 2湯匙
蘑菇 2個
薯仔 1克
20克
紅酒 120毫升

Step 1:

土豆洗淨放在鍋里加水沒過土豆,加鹽煮10分鐘,烤箱預熱180℃

Step 2:

洋蔥切末、蘑菇切末。

Step 3:

橄欖油燒熱爆香洋蔥末,下蘑菇末翻炒,加鹽、黑胡椒翻炒均勻關火。

Step 4:

將煮熟的土豆去皮加入洋蔥蘑菇末中搗碎拌均勻。將土豆用手捏成一個橢圓型。

Step 5:

拿一個空碗將培根鋪在碗底。將捏好的橢圓形放在鋪好的培根上,把培根包緊,用線繩綁緊。

Step 6:

將綁好的培根土豆卷放入烤箱烤50分鐘後出爐,剪掉線。

Step 7:

熱鍋燒黃油加紅酒、日本清酒、老抽、燒開小火吊厚

Step 8:

將醬汁澆在培根土豆卷上。

米飯披薩|烹飪時間20分鐘

材料 分量
番茄醬 1湯匙
馬斯卡彭芝士碎 100g
洋蔥片 1個
紅燈籠椒 1隻
芝士片 1片
雞蛋 1隻
蘑菇 3個
青燈籠椒 1個
白飯 200克
粟米粒 100克
火腿 2片

Step 1:

將雞蛋打入米飯中攪拌均勻

Step 2:

火腿、洋蔥和蘑菇切片,青紅椒切粒。

Step 3:

將米飯平鋪在平地鍋底,用小火煎到表面金黃後換面

Step 4:

在米飯上塗抹上番茄醬

Step 5:

放上洋蔥片、青紅椒粒、蘑菇片、火腿片,撒上玉米粒

Step 6:

將芝士片撕碎放在上面,撒上披薩芝士

Step 7:

蓋上鍋蓋,用小火等熟透後即可起鍋