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食材 食譜

美白奇異果杏仁燕麥粥|烹飪時間10分鐘

材料 分量
杏仁(烘過) 60g
原味乳酪 200克
楓糖漿 20毫升
奇異果 3個
杏仁奶 100克
藍莓 20顆
燕麥 100克
蜜糖 2湯匙
奇亞籽 60小匙

Step 1:

準備兩隻杯,加入燕麥、杏仁奶及乳酪拌勻。

Step 2:

放入奇亞籽。

Step 3:

將2個奇異果去皮壓成蓉,倒入杯中,用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏一晚。

Step 4:

餘下1個奇異奇切片及切粒,杏仁切碎,放在燕麥粥上。

Step 5:

放上藍莓,淋上蜂蜜及楓糖漿即成。

花雕雞煲|烹飪時間:1小時

材料 分量
雞髀 3隻
乾冬菇 6隻
杏鮑菇 1隻
紅尖椒 1條
紅尖椒 1隻
芹菜 1棵
1棵
蒜頭 4瓣
4片
花雕酒 5湯匙
黑麻油 2湯匙
老抽 2湯匙
生抽 適量
蠔油 1湯匙
冰糖 1湯匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將乾冬菇浸軟及切片;杏鮑菇及紅尖椒切片;蒜頭拍扁;蔥及芹菜切段備用。

Step 2:

將雞腿切件,用2湯匙花雕酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽及砂糖醃30分鐘。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿煎香,盛起備用。

Step 4:

用中火燒熱另一個鍋,轉至小火,加入黑麻油加熱,加入薑片及蒜頭炒香。

Step 5:

加入雞腿、杏鮑菇、乾冬菇炒勻。

Step 6:

加入餘下的花雕酒、老抽、生抽、蠔油及冰糖,轉至中火煮滾,蓋上鍋蓋煮10分鐘。

Step 7:

打開鍋蓋,加入紅尖椒、芹菜及蔥段炒勻,即成。

芝心牛油果火腿多士|烹飪時間10分鐘

材料 分量
白麵包 4片
牛油果 2個
牛油 5克
鹽及黑胡椒 適量
雞蛋 2隻
火腿 2片
芝士 2適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏220度。

Step 2:

燒熱鍋,加入牛油熱溶,加入雞蛋煎至兩面熟,盛起備用。

Step 3:

在白麵包上放上火腿、煎蛋、芝士片,與餘下的白麵包起放入焗爐焗6分鐘,至芝士溶化。

Step 4:

牛油果去皮去核,加入鹽及黑胡椒壓成蓉。

Step 5:

在兩片烘焗過的白麵包上沫上牛油果蓉,蓋在放有火腿、雞蛋和芝士的麵包上,稍為壓平,上碟即成。

韓式炆牛腩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
鵪鶉蛋(烚熟) 10隻
栗子(去皮) 200克
紅蘿蔔(切片) 1條
白蘑菇(切片) 8粒
大蔥(切段) 1條
韓國梨(打成蓉) 1個
蒜頭 6瓣
啤酒 140毫升
老抽 3湯匙
冰糖 1湯匙
生粉 1湯匙
砂糖 2茶匙
胡椒粉 適量
牛腩(切件) 500克

Step 1:

將牛腩浸在室溫水中30分鐘。

Step 2:

將牛腩印乾,用啤酒、砂糖、胡椒粉及生粉醃1小時。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入牛腩煎香。

Step 4:

加入栗子、鹌鹑蛋、蒜頭、韓國梨蓉、老抽、冰糖及胡椒粉煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火炆40分鐘。

Step 5:

打開鍋蓋,加入紅蘿蔔、白蘑菇及大蔥,蓋上鍋蓋煮5-8分鐘,即成。

韭菜蛋餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
淡忌廉 250毫升
火腿 5片
雞蛋 3隻
韭菜 100克
胡椒粉 3克
3克

Step 1:

預熱焗爐到180℃;

Step 2:

韭菜切粒,金華火腿切蓉;

Step 3:

將雞蛋打散,加入淡忌廉、韭菜、火腿、鹽和黑胡椒;

Step 4:

倒入模具中;

Step 5:

放入焗爐焗15-20分鐘直至蛋餅熟透,即成。