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食材 食譜

肉鬆芝麻飯團|烹飪時間10分鐘

材料 分量
金槍魚 1罐
白芝麻 1少許
日式蛋黃醬 20克
黑芝麻 適量
白飯 200適量
肉鬆 100適量
紫菜 1塊

Step 1:

輕輕把米飯攪拌開。 在米飯裡面加入肉鬆,黑芝麻,白芝麻,和一點點鹽調味。攪拌均勻。

Step 2:

在另一個小碗裡,把金槍魚和蛋黃醬混合好。

Step 3:

我們把紫菜剪成小塊。

Step 4:

如果不想用手沾到米飯,也可以使用保鮮膜,將米飯平鋪在上面,中間放上金槍魚,用手把保鮮膜的邊提起來,轉一圈,做成圓型的飯團。

Step 5:

如果不想用手沾到米飯,也可以使用保鮮膜,將米飯平鋪在上面,中間放上金槍魚,用手把保鮮膜的邊提起來,轉一圈,做成圓型的飯團。

Step 6:

把保鮮膜拆開,最後在外麵包上紫菜,這個簡單美味的肉鬆紫菜飯團就完成啦。

提拉米蘇盆栽|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蛋黃 3隻
淡忌廉 150毫升
可可粉 適量
雲呢拿香油 1茶匙
小花盆 2個
砂糖 150克
手指餅 20個
意大利軟芝士 500克
薄荷葉 裝飾用
Kahlúa咖啡酒 20毫升

Step 1:

將淡忌廉加入砂糖打發至蓬鬆挺身

Step 2:

加入意大利軟芝士、蛋黃、雲呢拿香油 、Kahlúa咖啡酒打發至挺身

Step 3:

將手指餅浸在特濃咖啡中,平鋪在花盆底部

Step 4:

然後加上一層芝士漿鋪平,鋪上另一層浸過特濃咖啡的手指餅

Step 5:

再次加上一層芝士漿鋪平。放入雪櫃冷藏2小時至凝固

Step 6:

取出,在表面平均篩上一層可可粉,用薄荷葉裝飾即成

曲奇牛奶杯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
梳打粉 10克
牛奶 200毫升
牛油 10湯匙
雲呢拿香油 1毫升
黃糖 6湯匙
砂糖 50克
雞蛋 1隻
低筋麵粉 250克
5克
朱古力 100克

Step 1:

將低筋粉、梳打粉及鹽加入大碗中拌勻

Step 2:

用電動打蛋器將牛油、砂糖、黃糖及雲呢拿香油打發至忌廉狀

Step 3:

加入雞蛋拌勻

Step 4:

慢慢加入麵粉,拌勻成麵糰

Step 5:

用擀麵棍將麵糰壓平至2厘米厚

Step 6:

將麵糰放入杯中,用手指將麵糰按壓直至完全緊貼杯內部範圍,將多餘的麵糰切除

Step 7:

將杯放在焗盤上,放入焗爐焗15分鐘或直至曲奇硬身

Step 8:

取出曲奇放在牛油紙上放涼2分鐘,將曲奇杯脫離杯子

Step 9:

隔熱水座溶朱古力,在曲奇杯內平均掃上朱古力溶液,放置直至朱古力凝固

Step 10:

在杯內倒入牛奶即可享用

原個橙啫喱|烹飪時間10分鐘

材料 分量
5個
蜜糖 2湯匙
砂糖 10克
50毫升
魚膠片 5張

Step 1:

魚膠片浸入凍水中直至軟身

Step 2:

將其中一個橙刨皮

Step 3:

將所有橙切半

Step 4:

取出果肉,做成橙皮碗

Step 5:

將果肉榨汁,濾掉渣子

Step 6:

準備一個煲,加入50毫升水及砂糖煮至微滾

Step 7:

加入一半橙汁

Step 8:

熄火,加入魚膠片、橙皮及蜜糖,攪拌直至魚膠溶化

Step 9:

加入剩餘的橙汁

Step 10:

將橙汁倒入橙皮碗中至滿,放入雪櫃冷藏4小時或直至凝固。完成

芒果糯米壽司飯|烹飪時間10分鐘

材料 分量
芒果 1g
糯米 100克
蔗糖 2湯匙
砂糖 10克
椰汁 100毫升
100毫升
5克

Step 1:

糯米浸水2-3小時,瀝乾備用

Step 2:

將芒果切開,移除果核,切出果肉,將果肉切成約2-3厘米闊的薄片

Step 3:

將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾,煮至糖溶化

Step 4:

加入少許鹽,然後倒入碟中

Step 5:

將糯米放入飯煲中,加入足夠水份蓋過糯米,將糯米煮熟

Step 6:

在糯米內加入椰汁及砂糖拌勻,確保每粒糯米都沾上椰汁。蓋上鍋蓋放置20-30分鐘,讓糯米飯吸收椰汁香味

Step 7:

將糯米飯搓成壽司形狀,用手指將飯糰按至不會鬆散

Step 8:

將芒果片放在糯米壽司飯上面,伴以椰子醬汁即成