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食材 食譜

爽口涼皮|烹飪時間10分鐘

材料 分量
生粉水 適量
月桂葉 2片
薑片 3片
茴香 適量
青瓜 1切絲
芽菜 15克
3湯匙
芝麻醬 1湯匙
香油 適量
八角 2粒
砂糖 5克
花椒 1湯匙
50毫升
麵筋 40g
涼皮 1張
6瓣
芫茜 1條

Step 1:

將涼皮切條,麵筋切片,黃瓜切絲,香菜切末,蒜一半切末、一半切片。

Step 2:

取一口鍋,倒入適量水燒開後放入豆芽,加入少許油,汆熟出鍋備用。

Step 3:

把剛才汆豆芽的水燒開,加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中,小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡,燒開後過濾。

Step 4:

在芝麻醬加入香油拌勻

Step 5:

將切好的涼皮裝碗,鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。

Step 6:

最後澆上燒好的醬汁,撒上香菜。

簡易煎餅果子|烹飪時間10分鐘

材料 分量
油炸鬼 1條
榨菜 8克
麻油 1湯匙
甜麵醬 5克
1棵
中筋粉 50克
老干媽辣醬 5克
雞蛋 2隻
70毫升
芫茜 1條

Step 1:

將中筋粉、1個雞蛋、水拌成麵糊後加入香油。

Step 2:

將香菜、小蔥、榨菜切末。

Step 3:

將麵糊倒入鍋中,轉動鍋子使其均勻鋪在鍋底。

Step 4:

調成小火,用刮板從餅皮的底部刮一下,以免粘鍋。

Step 5:

將面餅翻面,打上一個雞蛋

Step 6:

撒上香菜、小蔥、榨菜末

油炸臭豆腐|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蝦醬 1湯匙
生粉水 適量
孜然粉 5克
2棵
臭豆腐乳 2個
老抽 1茶匙
3毫升
4克
2瓣
辣椒醬 1湯匙
芫茜 2條

Step 1:

將豆腐切小片

Step 2:

將臭豆腐乳拌上蝦醬後加入鹽、老抽、水澱粉調成醬汁。

Step 3:

將切好的豆腐泡在醬汁中30分鐘左右。

Step 4:

將蒜切碎、小蔥切段、香菜切末

Step 5:

鍋中倒入油,燒熱 蒜末爆香後撈出,放入醃制好的豆腐塊,炸至金黃色後出鍋裝盤。

Step 6:

撒孜然粉、倒上辣椒醬、小蔥段、香菜末。

薄荷藍莓布朗尼奶昔|烹飪時間10分鐘

材料 分量
香草冰激凌、牛奶、布朗尼、藍莓、薄荷 適量

Step 1:

在攪拌機裡放入布朗尼、藍莓和薄荷葉。

Step 2:

繼續加入牛奶和香草霜淇淋

Step 3:

將所有食材攪拌均勻,倒入杯子中。

Step 4:

放上薄荷葉作為裝飾

Step 5:

將所有食材攪拌均勻,倒入杯子中。

Step 6:

放上薄荷葉作為裝飾

炸茄盒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
生抽 適量
10克
五香粉 1湯匙
青椒 1隻
淀粉 5克
雞蛋 1隻
麵粉 大匙
牛肉 100克
料酒 1湯匙
5克
2瓣
茄子 1條

Step 1:

茄子洗淨去頭尾,切成4cm左右的墩,從中間開一刀,不要切斷。

Step 2:

蒜切末,蔥切末,青椒切丁。牛肉洗淨切成肉末,加入蔥末、青椒丁、鹽、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、澱粉醃制。

Step 3:

麵粉加雞蛋加水調成麵糊。

Step 4:

將醃好的肉末夾在茄子裡,裹上麵糊,加少許鹽。