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食材 食譜

公司奄列|烹飪時間1小時

材料 分量
車打芝士 10片
青椒 1隻
洋蔥 1個
3克
小馬鈴薯 5個
1毫升
雞蛋 4隻
番茄 1個
黑胡椒粒 1湯匙
辣椒粉 2克
火腿 4片
鮮奶 50毫升

Step 1:

將青椒及火腿切粒

Step 2:

把洋蔥及蕃茄切成小粒

Step 3:

將小馬鈴薯切半

Step 4:

放入攪拌碗內。加入鹽、黑胡椒粒、辣椒粉及油調味,攪拌好

Step 5:

將小馬鈴薯放入焗盤,調較焗爐至180度,焗15-20分鐘至呈金黃色

Step 6:

在攪拌碗內慢慢打發雞蛋及鮮奶,然後加入鹽及胡椒粉調味

Step 7:

中火燒熱炒鑊,落油,炒香洋蔥及火腿

Step 8:

然後加入蕃茄及青椒炒1分鐘

Step 9:

倒進碗內,放在一旁備用

Step 10:

將一半的蛋液倒進不黏底鑊,煮雞蛋至半熟,然後將步驟5的餡料加入中間

Step 11:

然後摺起蛋餅形成蛋卷

Step 12:

加少許餡料及芝士在蛋面上

Step 13:

再放入焗爐焗1分鐘至芝士溶化

Step 14:

最後,上碟並以小馬鈴薯伴碟,即可

早餐Pizza|烹飪時間1.5小時

材料 分量
煙肉 20克
乾酵母 7克
洋蔥 1個
水牛芝士 50片
砂糖 3克
雞蛋 2隻
橄欖油 20克
溫水 10湯匙
番茄 1個
3克
磨菇 5只
中筋麵粉 200克

Step 1:

準備薄餅麵糰:先將糖加入水中溶解,然後加入酵母粉

Step 2:

靜待放置至5-10分鐘。當見酵母粉糖水面起水泡,便加入橄欖油,放置一旁備用

Step 3:

將麵粉及鹽加入攪拌碗,拌勻

Step 4:

慢慢加入酵母粉水

Step 5:

攪拌至幼滑,用手搓麵糰至平滑,放在碗內,用保鮮紙封好,靜待麵糰發酵大約45-60分鐘至雙倍大小

Step 6:

在廚房工作桌上灑少許麵粉,再次把麵糰搓揉。將麵糰分為2份

Step 7:

然後用檊麵棒壓成麵糰成3毫米厚的薄餅

Step 8:

將煙肉切碎

Step 9:

並把磨菇及蕃茄切片

Step 10:

洋蔥切圈

Step 11:

把芝士鋪滿薄餅麵糰上

Step 12:

然後再平均地鋪上其他餡料

Step 13:

再將芝士灑在餡料上,最後把雞蛋鋪面

Step 14:

預熱焗爐至220度,放入薄餅,焗10-12分鐘直至芝士溶化

南瓜豆腐慕絲蛋糕|烹飪時間1.5小時

材料 分量
日本南瓜 1個
杏仁碎 50克
楓糖漿 60毫升
雲裡拿油 1茶匙
粟粉 10克
生腰果 200g
西梅干 150g
海鹽 適量
椰子油 6湯匙
嫩豆腐(去水) 200g

Step 1:

將酥皮的所有材料放入攪拌機

Step 2:

將已混和在一起的酥皮材料倒入蛋糕模,用抹刀鋪平,做餅底

Step 3:

將南瓜切粒

Step 4:

隔水蒸至軟身,放在一旁攤凍。提前準備,可讓南瓜完全攤凍

Step 5:

倒去浸腰果的水,把腰果、豆腐、椰子油、楓糖醬、粟粉及雲里拿油加入攪拌機,用最高速攪拌至成順滑的腰果餡

Step 6:

從攪拌機取出一半的腰果餡,放在一旁

Step 7:

將檸檬汁加入攪拌機,攪拌數次直至混和

Step 8:

然後倒入放有酥皮的蛋糕模內,輕輕壓平以減少氣泡,以作平滑的餅面

Step 9:

再將剛才先取出的腰果餡放回攪拌機,加入南瓜

Step 10:

攪拌至順滑

Step 11:

之後將南瓜餡倒入酥餅上,形成第二層,輕輕壓平以減少氣泡

Step 12:

放入雪櫃冷藏8小時直至凝固

Step 13:

從雪櫃取出,再小心從蛋糕模中取出蛋糕

Step 14:

最後,享用前先解凍10分鐘,可切件上碟

椰香南瓜湯|烹飪時間1小時

材料 分量
蔬菜高湯 1000毫升
洋蔥 1個
奶油南瓜 1個
5克
小茴香 5克
椰汁 300毫升
蒜頭 2瓣

Step 1:

南瓜削皮切開,除去瓜核,然後切件

Step 2:

洋蔥切細粒

Step 3:

把蒜頭及薑刴碎

Step 4:

中高火燒熱平底鍋,落油,加入洋蔥、薑及蒜頭快炒至洋蔥半透明及呈香味

Step 5:

加入小茴香及南瓜,煮至呈香味,以及香料混和南瓜

Step 6:

加入蔬菜高湯,煮滾。之後將火調細,慢慢地煮30﹣45分鐘至南瓜軟身,偶爾攪拌

Step 7:

熄火,將湯攪拌至均勻

Step 8:

然後用中火翻滾南瓜湯,加入椰汁

Step 9:

以鹽及胡椒粉作調味

Step 10:

最後,趁熱享用