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食材 食譜

低脂香蕉芒椰雪糕|烹飪時間:2小時

材料 分量
香蕉 4隻
芒果 2個
菠蘿 2少許
椰奶 30毫升

Step 1:

先將香蕉、芒果和菠蘿切片切粒,然後放入密實袋放入冰櫃冷藏一晩至硬身

Step 2:

準備強力攪拌機或食物處理器,放入已雪硬嘅材料將佢打碎。其間用湯匙挖一挖杯邊,繼續打至順滑。

Step 3:

最後可加入椰奶,攪拌均勻就完成啦!

Step 4:

喜歡軟身雪糕質地的話可以即食,亦可先冷藏1-2小時再享用!

香煎肥牛金針菇卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
生抽 適量
金菇 100克
青椒 1隻
紅燈籠椒 2隻
白芝麻(熟) 少許
砂糖 2克
橄欖油 5克
肥牛 少量
青燈籠椒 2個
豆豉 5克
料酒 1湯匙
2克
4瓣
紅椒 2個

Step 1:

金針菇洗淨去頭

Step 2:

青、紅椒圈,蒜切碎,青、紅甜椒切條

Step 3:

用肥牛卷起金針菇青紅椒絲

Step 4:

料酒、生抽、糖、豆豉和鹽調成醬汁

Step 5:

鍋中加入15ml油,將一半的蒜末爆香放入卷好的金針菇牛肉卷放入鍋裡,澆上醬汁大火至出香蓋上鍋蓋小火悶3分鐘。

Step 6:

锅中加入15ml油,將另一半蒜末煸香加入生抽、料酒、黑胡椒炒香關火

金針菇豉油蒸豆腐|烹飪時間10分鐘

材料 分量
豉油 2湯匙
嫩豆腐 1盒
免治豬肉 40克
青尖椒 1隻
金菇 80克
紅尖椒 2隻
料酒 2湯匙

Step 1:

金針菇洗淨去頭,瀝乾水分擺在盤底

Step 2:

將嫩豆腐切片撲在金針菇上

Step 3:

將青、紅尖椒切末

Step 4:

將拌勻後的肉末在豆腐上,澆上豉油

Step 5:

隔水蒸8-9分鐘,裝盤即成

乾鍋茶樹菇|烹飪時間20分鐘

材料 分量
花椒 1湯匙
洋蔥 1個
2克
五花腩 100克
10克
砂糖 2克
蒜蓉辣椒醬 5g
乾茶樹菇 50g
乾辣椒醬 5g
2毫升
紅尖椒 3隻
料酒 1湯匙
老抽 1茶匙
2瓣
芫茜 3條

Step 1:

茶樹菇提前泡入冷水、去沙

Step 2:

茶樹菇切段入開水鍋汆水後撈出。瀝幹水備用

Step 3:

五花肉切薄片

Step 4:

姜切成絲,蒜切片,洋蔥、紅尖椒切碎備用

Step 5:

熱鍋少許油花椒爆香,下五花肉煸至出油,下薑、蒜絲炒香

Step 6:

入蒜蓉辣椒醬、老乾媽、老抽炒香,入洋蔥、紅尖椒翻炒

香菇蛋撻|烹飪時間20分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
2克
雞腿肉(去骨) 2根
孜然粉 3克
鵪鶉蛋 8隻
砂糖 2克
鮮冬菇 8個
料酒 1湯匙
老抽 1茶匙

Step 1:

香菇洗淨去根

Step 2:

雞腿肉切成肉末

Step 3:

在雞腿肉末中加入:黑胡椒粉、孜然粉、老抽、料酒、鹽、糖拌勻

Step 4:

將拌好的肉醬裝入香菇中

Step 5:

將鵪鶉蛋打在肉醬上

Step 6:

入鍋隔水蒸15分鐘