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食材 食譜

西瓜芒果冰沙|烹飪時間1.5小時

材料 分量
芒果 1g
西瓜 1個
原味乳酪 50克

Step 1:

西瓜切片蓋上保鮮膜,放入冰箱冷凍室內3小時;

Step 2:

將凍硬的西瓜冰取出,用叉子反復將西瓜冰搗碎,放入杯中;

Step 3:

加入少許優酪乳調味

Step 4:

撒上芒果粒點綴即可

藍莓軟曲奇|烹飪時間30分鐘

材料 分量
細砂糖 10克
牛奶 100毫升
牛油 20克
低筋麵粉 100克
藍莓 60顆
泡打粉 1g
3克

Step 1:

低粉、泡打粉混合後篩入盆中,再依次加入細砂糖、鹽和軟化後的黃油

Step 2:

用手將黃油與粉類材料混合,搓成粗玉米粒狀

Step 3:

再加入3/4的牛奶,攪拌均勻

Step 4:

將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上,加上藍莓;

Step 5:

再加入3/4的牛奶,攪拌均勻

Step 6:

將生麵團滴落到鋪有錫紙的烤盤上,加上藍莓;放入預熱200℃的烤箱中烤18分鐘,至表面呈金黃色即可。

芒果優酪乳布丁|烹飪時間30分鐘

材料 分量
自製乳酪 50克
砂糖 30克
芒果果肉 260克
魚膠片 10克

Step 1:

芒果果肉放入果汁機中,打成芒果泥

Step 2:

吉利丁片用冷水泡軟;

Step 3:

將芒果泥放入鍋中,加入糖和吉利丁,加至微熱狀態,攪拌至融化;

Step 4:

加入優酪乳和檸檬汁,攪拌均勻;

Step 5:

放入杯子,放冰箱冷藏至凝固

Step 6:

取出,中央放優酪乳,加入芒果粒裝飾即可。

無油煎雞|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
去骨雞腿 300克
3條
1/2茶匙
黑胡椒 1/4茶匙
紹興酒 1茶匙

Step 1:

雞腿洗淨瀝乾,兩側淺淺切幾刀;蔥取綠葉部分,切成蔥花。

Step 2:

將紹興酒、鹽及黑胡椒均勻撒在雞腿上,醃15分鐘。

Step 3:

將雞腿放入白鑊中,雞皮朝下,用中火煎6分鐘直至表皮顏色變金黃。

Step 4:

翻面繼續煎6分鐘,至雞肉變白,沒有血色。

Step 5:

取出切件,上碟,加入蔥花,淋上雞油,即成。

青椒牛百葉|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
牛百葉 400g
青椒 3個
10斤
5瓣
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙

Step 1:

青椒去籽切絲,蒜拍扁,薑切絲。

Step 2:

牛百葉切件,汆水瀝乾。

Step 3:

燒熱鍋,加少許油,放入薑蒜爆香,加入青椒翻炒至變軟。

Step 4:

加入牛百葉,放入生抽和老抽調味。

Step 5:

稍微翻炒一下,上碟即成。