DimCooKING.com


食材 食譜

日日煮x一田薯仔蜜椒炒牛柳|烹飪時間:30分鐘

材料 分量

Step 1:

把所有包裝袋除去

Step 2:

中高燒熱鍋下油,把薯仔粒煎至金黃色,撈起備用

Step 3:

在原鑊中加油燒熱,牛柳粒煎至半熟

Step 4:

加入薯仔粒和三色椒炒至熟透

Step 5:

最後加入蜜糖和黑椒快手炒勻便成

紅燒龍躉頭腩|烹飪時間30分鐘

材料 分量
清雞湯 適量
豉油 2湯匙
20克
蠔油 2茶匙
20克
紹興酒 1湯匙
砂糖 2克
硬豆腐 1件
粟粉 6克
龍躉頭腩 500g
胡椒粉 2克
蒜頭 3瓣
2克
白胡椒粉 2克
紅辣椒 3個

Step 1:

材料

Step 2:

材料

Step 3:

把薑切片

Step 4:

蒜頭去衣

Step 5:

把魚腩切成適中大小,加入鹽、胡椒粉及紹興酒醃15分鐘

Step 6:

把豆腐切成約1/2吋厚件

Step 7:

煎豆腐至每邊呈金黃色,放在一旁備用

Step 8:

魚腩蘸滿粟粉

Step 9:

魚腩蘸滿粟粉,落油,輕輕煎魚腩約2分鐘至呈金黃色,加入薑片及蒜粒煮香

Step 10:

加入清雞湯及蠔油拌勻

Step 11:

豆腐回鍋,並把魚腩煮至熟透,醬汁收乾

Step 12:

加入鹽、糖、白胡椒粉及豉油調味

Step 13:

最後加入蔥及紅辣椒炒勻

Step 14:

即可上碟