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食材 食譜

餃子薄餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
雞蛋 5隻
水餃 6隻
胡椒粉 1茶匙
青豆 50適量
粟米粒 50克
茄汁 3湯匙
番茄醬 3湯匙
芝士 適量
蔥花 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏190度。

Step 2:

雞蛋加入胡椒粉打發,備用。

Step 3:

準備煎鍋,加入適量油,放入水餃,大火煎至底部上色,倒入適量的水,燜煮5分鐘。

Step 4:

倒入準備好的蛋液,在餃子表面刷上茄汁。

Step 5:

加入青豆、粟米及芝士,放入焗爐焗約6分鐘。

Step 6:

取出,灑上蔥粒即成。

薏仁西米紅棗粥|烹飪時間20分鐘

材料 分量
薏米 100克
紅棗 6粒
西米 10克
冰糖 適量

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

將薏仁、紅棗洗淨泡在水裡。

Step 5:

鍋燒開水,倒入浸泡過的薏仁和紅棗,中火煮30分鐘。

Step 6:

加入冰糖攪拌至冰糖融化。

椰汁西米龜苓膏|烹飪時間10分鐘

材料 分量
龜苓膏 1盒
椰汁 300毫升
西米 10克
蜜糖 3湯匙

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

龜苓膏切小塊裝碗。

椰汁西米芝麻糊|烹飪時間10分鐘

材料 分量
黑米 120g
黑芝麻 適量
西米 10克
椰漿 20克
砂糖 20克

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

將黑芝麻和黑米分別用乾鍋炒香。

Step 5:

將磨好的粉末加入砂糖 用開水沖調至均勻,再加入攪拌機打碎。打碎過程中多次少量地加入白開水,直至完全成糊狀。

Step 6:

將椰汁加入西米里拌均勻淋在調製好的芝麻糊上即可。

南瓜煎餅|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
日本南瓜 1/2個
南瓜籽 2湯匙
生粉 25克
低筋麵粉 100克
適量
砂糖 適量

Step 1:

日本南瓜去皮,1/3刨絲備用。

Step 2:

另外2/3南瓜切件,蒸15分鐘至軟身,取出南瓜件壓成南瓜蓉。

Step 3:

用白鑊爆香南瓜籽仁,盛起備用。

Step 4:

南瓜蓉加入生粉、麵粉,邊攪拌邊加入清水,混成糊狀,再加入南瓜籽仁及南瓜絲。

Step 5:

隨個人喜愛,選擇製作甜或咸味煎餅,在麵粉糊加入少量糖/鹽。

Step 6:

平底鍋加適量的油,倒入及熨平麵粉糊,至直徑20cm及厚度約1cm。

Step 7:

用小火慢慢煎,至兩面金黃熟透即完成。