DimCooKING.com


食材 食譜

杏仁酥蝦卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
杏仁片 100克
芒果 2g
5克
蝦仁 10隻
雞蛋 1隻
粟粉 10克
紹興酒 1湯匙
春捲皮 4包
3克
吉士粉 10克
紫菜 4塊

Step 1:

把芒果去皮並切成條

Step 2:

把薑刴成薑蓉

Step 3:

清洗蝦仁,瀝乾水,用刀背輕輕把蝦仁刴成蝦膠,放入攪拌碗內

Step 4:

加入薑、鹽及紹興酒拌勻蝦膠,醃蝦膠1小時

Step 5:

把紫菜鋪在春卷皮上

Step 6:

然後將蝦膠及芒果條放在中間

Step 7:

包起捲好

Step 8:

把蛋液、粟粉及吉士粉加入碗內混和

Step 9:

蝦卷沾上汁液

Step 10:

再均勻地鋪上杏仁片

Step 11:

把適量的油加進鍋內,中火油炸蝦卷至呈金黃色

Step 12:

即可上碟

韓式辣雞棒棒|烹飪時間1小時

材料 分量
蜜糖 3湯匙
韓國辣椒醬 25克
雞蛋 2隻
麵粉 大匙
50毫升
粟粉 20克
薑蓉 1片
蒜頭 3瓣
10克
白胡椒粉 3克
雞膇 10只

Step 1:

用削皮刀切去每一隻雞膇位於窄位的腱

Step 2:

把肉削下但確保不完全離骨

Step 3:

後將肉捲成棒棒糖狀

Step 4:

把雞的醃料放入碗內混和

Step 5:

加入雞膇,輕輕地把醃料鋪勻雞膇, 放入雪櫃醃1小時

Step 6:

把適量的油加入鑊內,煮熱,油炸雞膇約3-5分鐘

Step 7:

把水及辣椒醬加入小鍋內,煮熱成醬汁。當醬汁開始滾起時,加入蜜糖攪拌

Step 8:

將鍋拿開火爐,加入雞膇,確保醬汁均勻地鋪在雞膇上

炸芝士飯團|烹飪時間30分鐘

材料 分量
茄醬 適量
馬蘇拉里芝士 30g
麵包糠 30克
雞蛋 1隻
麵粉 大匙
急凍雜菜 70g
白飯 200適量
3克
白胡椒粉 2克

Step 1:

把芝士切成小粒

Step 2:

中火燒熱平底鍋,落油,把白飯煮熱

Step 3:

加入茄醬及急凍雜菜,以鹽及胡椒粉調味

Step 4:

拌勻並攤凍

Step 5:

把芝士釀入飯中

Step 6:

用手把飯搓成球狀的飯團

Step 7:

在飯團上撒上麵粉,蘸上蛋液

Step 8:

然後把麵包糠鋪滿飯團

Step 9:

把適量的油加進鍋內,油炸飯團

Step 10:

炸飯團直至呈金黃色,上碟即可

韓式炒薯絲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
10克
2克
麻油 1湯匙
芝麻 適量
韓國辣椒醬 10克
50毫升
蒜頭 2瓣
馬鈴薯
韓國辣醬粉 1茶匙

Step 1:

之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁

Step 2:

之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁

Step 3:

之后加入调味料,煮至薯丝铺满酱汁

Step 4:

馬鈴薯削皮,切成絲,放在一旁備用

Step 5:

把蒜頭磨成蒜蓉,蔥切成粒

Step 6:

後加入調味料,煮至薯絲鋪滿醬汁

辣辣手撕雞撈麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黑胡椒粉 1適量
2克
韓國辣椒粉 1湯匙
雞胸肉 100克
芝麻 適量
紫菜片 1湯匙
韓國辛辣即食麵 1包
粟米粒 50克
芝士薄片 20g

Step 1:

將雞肉調味料加入碗內混和

Step 2:

撒在雞肉上

Step 3:

中火燒熱平底鍋,落油,把雞肉煎至兩邊呈金黃色

Step 4:

加少許水。蓋上鍋蓋,煮雞大約5-8分鐘直至熟透,然後攤凍

Step 5:

加入水,把水煮沸,放入即食麵,煮至麵條軟身。

Step 6:

撈起加進平底鍋內。調至慢火,將即食麵的調味粉加進鍋內

Step 7:

將即食麵的調味粉加進鍋內,與即食麵拌勻,再加入粟米粒混和

Step 8:

用手把雞肉撕成絲

Step 9:

把雞絲放在即食麵上

Step 10:

平均地灑上芝麻及芝士,最後把紫菜鋪上面