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食材 食譜

蠔汁燒鲍鱼|

材料 分量
鮑魚 6隻
小棠菜 5棵
蒸魚豉油 2湯匙
蠔油 2湯匙
大蔥 1棵
薑絲 10克
紹興酒 30克
砂糖 15克
生粉水 2湯匙

Step 1:

鮑魚清理乾淨,大蔥一半切片,一半切絲備用。

Step 2:

將小棠菜汆水撈出備用。

Step 3:

鮑魚加紹興酒汆水4分鐘備用。

Step 4:

蔥和薑絲用小火炒香。

Step 5:

加入蠔油,白糖、蒸魚豉油和適量水煮滾。

Step 6:

加入生粉水煮至醬汁開始稠身,放入鮑魚煮1分鐘後即可上碟。

香辣鐵板炒牛肉|

材料 分量
牛柳 200克
蛋清 1個
紹興酒 1湯匙
老抽 1茶匙
生抽 2湯匙
生粉 1湯匙
白胡椒粉 1茶匙
乾辣椒 20克
薑蓉 1茶匙
蒜蓉 1茶匙
芫茜 適量
指天椒 3條
洋蔥 1個
蠔油 1湯匙

Step 1:

把牛柳切薄片,洋蔥切絲,辣椒切粒。

Step 2:

於牛肉片加入蛋白,紹興酒,老抽,蠔油,生粉和白胡椒,拌勻備用。

Step 3:

中火熱油鑊,加蒜粒,薑粒,乾辣椒,洋蔥微微翻炒,加入生抽調味。

Step 4:

準備鐵板加熱,加適量油,放入洋蔥,牛肉片,辣椒粒,最後灑上芫茜即成。

豚肉生薑燒|

材料 分量
豚肉片 150克
薑蓉 20克
日本豉油 3湯匙
清酒 3湯匙
味醂 3湯匙
1.5湯匙
黑椒 少許

Step 1:

把薑和蒜磨成蓉。

Step 2:

把日本豉油,清酒,味醂和糖混在一起做成醬汁。

Step 3:

把薑磨和蒜蓉倒入醬汁中並拌勻。

Step 4:

把豚肉兩面也塗上小許生粉和黑椒。

Step 5:

放小許油在易潔鑊中,然後開中大火燒熱。

Step 6:

放入豚肉後轉中火,每邊煎40秒。

Step 7:

最後加入那自製醬汁,煮多40秒便完成。

青梅照燒雞肉卷|

材料 分量
雞肉 300克
生菜 適量
洋蔥 80克
砂糖 15克
丘比沙拉汁青梅口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

雞肉切條後,加適量丘比沙拉汁青梅口味醃制30分鐘。

Step 3:

醃好的雞肉翻炒,加適量丘比沙拉汁青梅口味、糖、開水,燜煮至湯汁濃稠。

Step 4:

鋪好餅,放上生菜、雞肉、洋蔥絲。

Step 5:

卷起即可。

健康七色時蔬|

材料 分量
蓮藕 80克
木耳 30克
荷蘭豆 40克
青瓜花 20克
紅蘿蔔 50克
西芹 70克
黃椒 40克
適量
粟粉 少許
丘比沙拉汁大拌菜口味 適量

Step 1:

準備所需食材。

Step 2:

將木耳撕小朵,紅蘿蔔和蓮藕切厚片花型,西芹切小段,荷蘭豆去老筋,彩椒切小塊備用。

Step 3:

先將藕片、紅蘿蔔、西芹、木耳、荷蘭豆煸炒片刻,加鹽,加丘比沙拉汁大拌菜口味。

Step 4:

再將剩餘食材放入鍋中快速翻炒,出鍋前淋上粟粉水。