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食材 食譜

白汁海鮮意大利燉飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
低脂芝士 1/2片
洋蔥 1/4個
3隻
小魷魚 2隻
脫脂雞湯 1/3碗
低脂忌廉 1/4盒
意大利米 1/2碗
餐白酒 2湯匙
青口 2個
蒜蓉 1茶匙

Step 1:

蒜頭去衣,刴蓉,備用。

Step 2:

洋蔥去衣,切碎,備用。

Step 3:

將所有海鮮洗淨,瀝乾;魷魚切圈、蝦去殼去腸,青口去殼,備用。

Step 4:

易潔鑊用油爆香蒜蓉,放入海鮮及鹽略炒,盛起。

Step 5:

易潔鑊油炒香洋蔥碎後,放入意大利米、低脂忌廉、脫脂雞湯及水,煮至意大利米腍身。放入海鮮及白酒略煮,熄火,加入低脂芝士,待芝士煮溶,拌勻,上碟,即成。

Step 6:

小貼士:買吾到低脂忌廉可以全用脫脂奶,但份量要多d,令奶味香濃d;只要將芝士轉為番茄醬及番茄粒,便會變成茄香risotto。

陳皮蒜蓉蒸龍躉|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蒸魚豉油 適量
1條
龍躉(切件) 500克
陳皮 1片
生粉 1茶匙
1湯匙
胡椒粉 適量
蒜頭 4瓣
適量

Step 1:

將陳皮浸軟刮囊,切絲;蒜頭切成蓉;蔥切粒備用。

Step 2:

將龍躉件洗淨抹乾,加入胡椒粉、鹽、生粉及油醃10分鐘。

Step 3:

放上蒸碟,鋪上蒜蓉及陳皮。用中高火隔水蒸6分鐘。

Step 4:

灑上蔥粒,將熱油及蒸魚豉油淋在蒸好的魚上, 即成。

百合淮山響螺湯|烹飪時間2.5小時

材料 分量
杞子 15克
桂圓 30克
百合 30克
陳皮 1片
淮山 25克
瘦肉 200克
急凍響螺頭 3隻
適量

Step 1:

將急凍響螺頭洗淨;百合、桂圓、杞子及淮山浸洗;陳皮浸洗刮囊備用。 煮滾一鍋水,加入響螺頭及瘦肉汆水5分鐘,撈起瀝乾備用。

Step 2:

準備陶瓷好易煲,加入響螺頭、瘦肉、百合、桂圓、杞子、淮山、陳皮及適量水。

Step 3:

觸摸「湯功能」紅色圖標燈,停止閃動後顯示 「-2:30」,表示煲湯程序開始。

Step 4:

待蜂鳴器響起,打開鍋蓋,加少許鹽調味,即成。

無水番茄花蟹鍋|烹飪時間40分鐘

材料 分量
娃娃菜 1棵
中蝦 6隻
翠玉瓜 1條
洋蔥 1個
400克
花蟹 1隻
粉絲 1束
2片
番茄 2個
蒜頭 4瓣

Step 1:

蜆浸鹽水30分鐘吐沙備用。

Step 2:

將蝦洗淨去腸;花蟹洗淨切件;番茄及洋蔥切件;翠玉瓜切片;粉絲浸軟;娃娃菜撕開洗淨;蒜頭切碎。

Step 3:

將材料依次排入大同複合料理無水鍋中:娃娃菜、洋蔥、番茄、翠玉瓜、蒜蓉、粉絲、薑片、蝦、花蟹及蜆。

Step 4:

選擇加熱模式第5段火力,並蓋上金屬鍋蓋,時間設定10分鐘,即成。

南瓜露小丸子|烹飪時間30分鐘

材料 分量
日本南瓜 350克
冰糖 40克
小丸子 80克
西米 80克
椰漿 150克
600毫升

Step 1:

將南瓜去皮去籽切粒。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入西米煮5分鐘,期間不停攪拌。熄火,蓋上鍋蓋焗5分鐘至熟透,過冷水備用。

Step 3:

煮滾另一鍋水,加入小丸子煮至浮起,撈起放入冷水備用。

Step 4:

煮滾600毫升水,加入南瓜及冰糖煮20分鐘或至軟身,用手提攪拌器打至幼滑。

Step 5:

加入椰漿、西米及小丸子拌勻,煮1-2分鐘,即成。