材料 分量
玉子豆腐 2條
蝦乾 1湯匙
鮮蝦仁 10個

Step 1:

蝦乾浸開約30分鐘,然後切成碎,留少許不切作點綴之用。

Step 2:

蝦仁先把腸挑走(或買現成已挑了的蝦仁或冰鮮蝦仁),然後剁成蝦蓉。

Step 3:

把蝦蓉及蝦乾碎、白胡椒及鹽拌混。

Step 4:

把玉子豆腐切件然後放在碟子上。

Step 5:

把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。

Step 6:

然後把蝦乾放在蝦膠上。

Step 7:

水滾後以猛火隔水蒸5分鐘,再以中火蒸3-5分鐘。

Step 8:

灑上蔥花。

Step 9:

即成

Step 10:

高芷欣的營養小貼士:鮮蝦及乾蝦各有優點,自己剝蝦蓉能令口感更彈牙,而蝦乾令成品更有蝦香味;玉子豆腐其實並非豆腐,它主要成份是雞蛋,所以富含豐富蛋白質,而且這是一道口感簡單又顏色吸引的餸菜,弄給小孩子食是非常適合。