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食材 食譜

辣味金槍魚|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
金槍魚 1罐
蛋黃醬 1適量
蒜蓉辣椒醬 10g
辣椒仔 1茶匙
一味粉 2g
味淋 1大匙
壽司米飯 60g
壽司醋 1湯匙
砂糖 2克
1TSP
紫菜 1塊
芥末、薑片 少許

Step 1:

將米飯、糖、鹽和白醋混合

Step 2:

將蛋黃醬、蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉和味淋拌勻,調成醬汁。

Step 3:

將金槍魚切絲

Step 4:

將紫菜鋪在竹簾上,米飯鋪平在紫菜上,放上金槍魚絲

Step 5:

放少許醬

Step 6:

卷緊、切段

鰻魚手卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
鰻魚 80g
大葉 4片
照燒汁 10毫升
蛋黃醬 3適量
蒜蓉辣椒醬 20g
辣椒仔 1茶匙
一味粉 2g
味淋 1大匙
壽司米飯 60g
壽司醋 1湯匙
砂糖 2克
1TSP
紫菜 1塊
芥末、薑片 少許

Step 1:

將米飯、糖、鹽和白醋混合

Step 2:

紫菜切成扇形,鰻魚切條

Step 3:

在蛋黃醬中加入蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉、味淋後拌勻

Step 4:

將昆布鋪平、鋪上米飯

Step 5:

放大葉、鰻魚條、少許醬

Step 6:

卷呈蛋筒狀,裝盤,將醬料、照燒醬、許薑片、芥末配在旁邊

苦瓜櫻花蝦煎蛋|烹飪時間10分鐘

材料 分量
櫻花蝦 30克
麻油 1/2茶匙
苦瓜 1條
砂糖 1/2茶匙
雞蛋 4隻
胡椒粉 適量
適量

Step 1:

將苦瓜去籽切片。

Step 2:

煮滾一鍋水,加少許鹽,加入苦瓜汆水1分鐘,撈起瀝乾。

Step 3:

將雞蛋打散,加入櫻花蝦、鹽、砂糖、胡椒粉及麻油拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入苦瓜炒香,鋪平。

Step 5:

倒入蛋漿,煎至兩面金黃色。

Step 6:

切件,上碟即成。