DimCooKING.com


食材 食譜

南瓜蘋果雞肉意大利飯|烹飪時間:1小時份量: 2人

材料 分量
奶油南瓜 350克
意大利米 200克
雞腿肉 200克
蘋果 1個
白酒 180毫升
雞湯 500L
洋蔥 1/25
巴馬臣芝士碎 50克
牛油 20適量
意大利香草 適量
番茜碎 適量
鹽及黑胡椒 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

將洋蔥切粒;蘋果去皮去芯切粒;奶油南瓜去皮去籽切粒,隔水蒸熟,壓成蓉。

Step 2:

將雞腿肉切絲,加入鹽及胡椒粉醃30分鐘備用。

Step 3:

將雞湯煮至微滾,轉小火保溫。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞腿肉煎至8成熟。

Step 5:

同一個鍋,用中火燒熱,加少許油,加入蘋果炒軟,盛起。

Step 6:

同一個鍋,加入洋蔥炒香。加入意大利米炒3分鐘,加入白酒。

Step 7:

煮至白酒幾乎收乾,加入南瓜蓉及蘋果拌勻。

Step 8:

加入雞湯蓋過米粒,用小火煮滾至米粒吸收湯汁。

Step 9:

重覆加雞湯的步驟,加最後一次雞湯時,同時加入雞肉、意大利香草及巴馬臣芝士,拌勻至飯煮至稠身。

Step 10:

熄火,加入牛油、鹽及黑胡椒拌勻,灑上番茜碎,即成。

粉紅草莓雙色杯|烹飪時間:2小時

材料 分量
高鈣低脂牛奶 150毫升
即食無糖燕麥片 75克
士多啤梨 15粒
紅桑子 8粒
黑糖粉 2克
蜜糖 1湯匙
薄荷葉 適量

Step 1:

將士多啤梨及紅桑子切粒。

Step 2:

用攪拌機將三分之一果粒及黑糖粉打成蓉。

Step 3:

加入餘下的果粒拌勻,備用。

Step 4:

將燕麥片、牛奶及蜜糖拌勻,用攪拌機將燕麥片混合物及4湯匙果蓉徜微拌勻成燕麥糊。

Step 5:

準備一個玻璃杯,加入燕麥糊及果蓉,再加入燕麥糊。

Step 6:

放入雪櫃冷藏4小時。

Step 7:

加上士多啤梨及薄荷葉裝飾,即成。

牛奶布甸|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
牛奶 250毫升
棉花糖 70克
士多啤梨香蕉乾 適量
薄荷葉 適量

Step 1:

將牛奶用小火加熱。

Step 2:

加入棉花糖,煮至完全溶化。

Step 3:

將奶漿過篩倒入杯中,去掉泡沫。

Step 4:

放入雪櫃冷藏3小時。

Step 5:

灑上士多啤梨香蕉乾及薄荷葉。

Step 6:

即成

楓糖法式多士杯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
全麥麵包 5片
雞蛋 6隻
牛奶 240毫升
黃糖 40湯匙
楓糖漿 3毫升
雲呢拿香油 1茶匙
肉桂粉 1克
紅莓乾 適量
香蕉(切片) 適量
朱古力粒 適量
適量
12連圓形鬆餅模 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏170度,鬆餅模噴上食用噴油備用。

Step 2:

將麵包切粒備用。

Step 3:

將牛奶、楓糖漿、雞蛋、黃糖、雲呢拿香油、肉桂粉及鹽混合。

Step 4:

加入麵包粒拌勻,使每粒麵包都能充收吸收蛋液。

Step 5:

將麵包混合物填入12連圓形鬆餅模至8成滿及輕輕按壓, 分別鋪上香蕉、紅莓乾及朱古力粒。

Step 6:

放入焗爐焗 15-18分鐘或至表面金黃色,淋上楓糖漿,即成。

迷你班戟佐桃膠龍眼黑糖蜜茶|

材料 分量
雞蛋 2隻
麵粉 200克
牛奶 250毫升
泡打粉 2茶匙
砂糖 30克
15克
桃膠龍眼黑糖蜜茶 2湯匙
忌廉 適量

Step 1:

將雞蛋及砂糖打發均勻。

Step 2:

加入牛奶拌勻。

Step 3:

篩入麵粉及泡打粉,拌勻。

Step 4:

入油輕力拌勻。

Step 5:

用小火燒熱平底鍋,掃上少許油。

Step 6:

加入1湯匙麵糊,煎至表面有氣泡。

Step 7:

反轉另一面煎20秒,上碟。

Step 8:

旁邊唧上忌廉,淋上桃膠龍眼黑糖蜜茶,即成。