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綠茶粉 食譜

綠茶草莓蛋糕卷|烹飪時間20分鐘

材料 分量
蜜糖 3湯匙
綠色食用色素 2克
綠茶粉 1茶匙
士多啤梨 10粒
淡忌廉 100毫升
低筋麵粉 125克
砂糖 20克
雞蛋 7隻
橄欖油 45克

Step 1:

將橄欖油和蜂蜜混合在一起

Step 2:

雞蛋分離蛋黃和蛋清

Step 3:

蛋黃打發,蛋清加入糖打發

Step 4:

將打發好的蛋黃加入打發好的蛋清中,攪拌均勻

Step 5:

加入蛋糕粉、橄欖油蜂蜜、綠茶粉,攪拌,加入綠色食用色素,攪拌均勻

Step 6:

將面糊倒入烤盆中,鋪平

Step 7:

放入預熱180℃的烤箱中烘焙13分鐘,取出放入冰箱冷卻

Step 8:

制作料心,淡奶油加糖打發至泡起

Step 9:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,放上草莓,卷起,切片。

Step 10:

將料心倒入蛋卷皮上鋪平,放上草莓,卷起,切片。

綠茶瑞士卷|烹飪時間1.5小時

材料 分量
蛋黃 4隻
牛奶 40毫升
綠茶粉 2茶匙
低筋麵粉 60克
植物油 30毫升
砂糖 20克

Step 1:

預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開,糖分4次加入蛋白,打成蛋白霜備用。

Step 2:

將蛋黃,植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉,抹茶粉及糖拌勻。

Step 3:

將1/4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻, 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中,輕手攪勻。

Step 4:

焗盆中放上牛油紙,把混合物平均放在焗盆上,拍打出空氣。

Step 5:

放入焗爐焗大約10-15分鐘,取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉,放在架上放涼。

Step 6:

將淡忌廉加入糖打發。

Step 7:

將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷,切片後上面灑上綠茶粉,享用。

綠茶杏仁脆條|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
厚切方包 2片
白朱古力 200克
綠茶粉 1.5湯匙
杏仁碎 適量

Step 1:

將厚切方包切條,放入焗爐用攝氏180度焗15分鐘或至金黃色。

Step 2:

將白朱古力隔熱水坐溶,篩入綠茶粉拌勻。

Step 3:

將方包條沾滿綠茶朱古力。

Step 4:

趁朱古力未完全乾透,沾上杏仁碎,即成。

花見糰子|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
糯米粉 180g
豆腐 150克
綠茶粉 1湯匙
士多啤梨粉 1湯匙
黃豆粉 適量

Step 1:

將豆腐加入糯米粉搓成粉糰。

Step 2:

將粉糰分成3等分,分別加入綠茶粉及士多啤梨粉到2個粉糰搓勻。

Step 3:

將粉糰搓成小球。

Step 4:

煲滾一鍋水,加入糰子煮至浮起。

Step 5:

撈起浸冰水,用竹籤串起,配上黃豆粉享用。

綠茶瑞士卷|烹飪時間:1.5小時份量: 1人

材料 分量
蛋黃 4隻
砂糖 20克
植物油 30毫升
牛奶 40毫升
低筋麵粉 60克
綠茶粉 2茶匙
蛋白 4隻
檸檬汁 1茶匙
砂糖 50克
淡忌廉 200毫升
砂糖 50克

Step 1:

預熱焗爐至170度。將蛋白和蛋黃分開,糖分4次加入蛋白,打成蛋白霜備用。

Step 2:

將蛋黃,植物油及牛奶拌勻。篩入低筋麵粉,抹茶粉及糖拌勻。

Step 3:

將1/4蛋白霜加入蛋黃醬拌勻, 然後將混合物加入剩餘的蛋白霜中,輕手攪勻。

Step 4:

焗盆中放上牛油紙,把混合物平均放在焗盆上,拍打出空氣。

Step 5:

放入焗爐焗大約10-15分鐘,取出後鋪上牛油紙並將焗盤反轉,放在架上放涼。

Step 6:

將淡忌廉加入糖打發。

Step 7:

將已打發忌廉均勻地塗在抹茶蛋糕上。將蛋糕捲起成為瑞士卷,切片後上面灑上綠茶粉,享用。