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食材 食譜

棉花糖花生醬撻|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛油 適量
棉花糖 8粒
方包 2片
朱古力醬 適量
花生醬 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;鬆餅模塗上牛油備用。

Step 2:

將方包去邊,切成4等份。

Step 3:

塗上牛油,放入鬆餅模,放入焗爐焗6分鐘。

Step 4:

在方包上均勻地塗上花生醬。

Step 5:

放入鬆餅模,放上棉花糖。

Step 6:

放入焗爐焗8分鐘或至棉花糖金黃色。

Step 7:

唧上朱古力醬。

Step 8:

完成

桃膠燉鮮奶|烹飪時間30分鐘

材料 分量
冰糖 1湯匙
牛奶 500毫升
桃膠 8粒
桂圓肉 10粒
鮮百合 2個
蓮子 10粒
紅棗 5粒

Step 1:

將桃膠浸過夜,洗淨備用。

Step 2:

將鮮百合逐瓣撕開及洗淨。

Step 3:

將蓮子、圓肉及紅棗洗淨。

Step 4:

將桃膠、鮮百合、蓮子、圓肉、紅棗、牛奶及冰糖加入燉盅。

Step 5:

蓋上盅蓋,燉30分鐘,即成。

杞子蟲草花蒸排骨|烹飪時間30分鐘

材料 分量
排骨(切件) 300克
生抽 適量
雲耳 15克
杞子 10克
麻油 1/4茶匙
蟲草花 20克
生粉 適量
紹興酒 1茶匙
胡椒粉 適量
適量

Step 1:

將雲耳、蟲草花及杞子浸軟。

Step 2:

排骨用生抽、紹興酒、麻油、鹽、胡椒粉及生粉醃15分鐘。

Step 3:

將雲耳、排骨、蟲草花及杞子放上碟上。

Step 4:

用中火蒸15分鐘,即成。

紅棗黃豆豬手湯|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
豬手 1公斤
紅棗 6粒
黃豆 30克
10斤
3TSP

Step 1:

黃豆及紅棗浸水20分鐘,瀝乾備用;薑去皮切片。

Step 2:

煮滾一鍋水,將豬手汆水,撈出洗淨備用。

Step 3:

在鍋裡放入豬手、薑片、黃豆,加入足夠份量的水用大火煮滾,轉小火蓋上鍋蓋煮2小時。

Step 4:

加入紅棗再煮30分鐘。

Step 5:

加鹽調味即成。

白蘿蔔炆雞翼|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
洋蔥(切件) 1/2個
冰糖 1湯匙
適量
麻油 1茶匙
砂糖 1茶匙
胡蘿蔔(切件) 1條
白蘿蔔(切條) 400克
薑片 3片
紹興酒 1湯匙
胡椒粉 適量
雞中翼 10隻
蔥粒 適量
老抽 3湯匙
蒜蓉 1湯匙

Step 1:

雞翼用1湯匙老抽、生抽、紹興酒、麻油、砂糖、鹽及胡椒粉醃30分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片及蒜蓉炒香。

Step 3:

加入雞翼炒至金黃色。

Step 4:

加入白蘿蔔、洋蔥及紅蘿蔔略炒,加入餘下的老抽、生抽、冰糖及足夠水煮滾。

Step 5:

蓋上鍋蓋,煮20分鐘或至白蘿蔔軟腍。

Step 6:

上碟,灑上蔥粒,即成。