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食材 食譜

多彩冰飲|烹飪時間20分鐘

材料 分量
葡萄汁、檸檬汁、芒果汁、橙汁、青檸檬、薄荷葉、檸檬蘇打水 適量

Step 1:

將所有的果汁分別加入冰格中,放入冰箱冷凍

Step 2:

將青檸切成塊

Step 3:

將凍好果汁放入杯子裡

Step 4:

將凍好果汁放入杯子裡

Step 5:

倒入檸檬蘇打水

Step 6:

加入檸檬和薄荷葉

抹茶熱香餅|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
低筋麵粉 70克
泡打粉 1茶匙
抹茶粉 4克
雞蛋 1隻
砂糖 15克
1/8茶匙
牛奶/豆奶 100克
植物油/牛油溶液 1湯匙
抹茶粉 1茶匙
熱水 15克
淡忌廉(鮮奶油) 50克
砂糖 10克
抹茶糖漿 適量

Step 1:

先製作抹茶忌廉,混合抹茶粉和熱水,備用。

Step 2:

淡忌廉(鮮奶油)加入糖,打發至也成企身。

Step 3:

再加入抹茶醬拌勻,冷藏備用(4°C)。

Step 4:

製作熱香餅,混合蛋、鹽、砂糖、牛奶和植物油/牛油溶液。

Step 5:

最後篩入低筋麵粉、泡打粉和抹茶粉,拌勻。

Step 6:

以中小火燒熱鑊,再薄薄掃上一層油。

Step 7:

定點倒入麵糊,以中小火煎約 1-1.5分鐘至熱香餅面出現氣泡。

Step 8:

番轉熱香餅,再煎約20-30秒。

Step 9:

煎好後把抹茶忌廉淋上熱香餅上,完成!

提拉米蘇條|烹飪時間:40分鐘份量: 8人

材料 分量
手指餅 8條
咖啡粉 1湯匙
熱水 200毫升
馬司卡邦芝士 100克
淡忌廉 100毫升
砂糖 20克
無糖可可粉 適量

Step 1:

將咖啡粉放在濾紙內。

Step 2:

倒入熱水,擷取出咖啡液,待涼備用。

Step 3:

將淡忌廉加入砂糖打至軟性發泡狀態。

Step 4:

馬司卡邦芝士攪拌均勻,加入淡忌廉拌勻。

Step 5:

把咖啡液掃在手指餅上。

Step 6:

把馬司卡邦芝士混合物擠在手指餅上。

Step 7:

灑上無糖可可粉,即成。

蟹柳蕎麥麵|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青瓜 50克
烤香芝麻 1湯匙
蟹柳 90克
蕎麥麵 120克
甘筍 50克

Step 1:

將蕎麥麵放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身

Step 2:

取出浸入凍水中, 瀝乾後排放大碗內

Step 3:

取出浸入凍水中, 瀝乾後排放大碗內

Step 4:

將蟹柳、青瓜及甘筍放入大碗中拌勻,然後放在蕎麥麵上,放入雪櫃冷凍

Step 5:

享用時加入李錦記金醬油、李錦記純正芝麻油及黑醋

Step 6:

灑上烤香芝麻

白桃乳酪芝士凍餅|烹飪時間:大於3小時

材料 分量
忌廉芝士 200克
淡忌廉 200毫升
維記白桃乳酪飲品 100克
魚膠片 16克
消化餅碎 80克
無鹽牛油溶液 30克
糖粉 2040
罐頭白桃 3個
罐頭白桃糖水 40毫升
40毫升
天然粉紅色素粉末 適量

Step 1:

將罐頭白桃切成薄片;6吋蛋糕模鋪上牛油紙備用。

Step 2:

將消化餅碎及無鹽牛油溶液拌勻,鋪入蛋糕模壓成餅底,放入雪櫃冷藏30分鐘備用。

Step 3:

製作忌廉芝士層。將12克魚膠片用凍水浸軟,隔熱水座溶備用。

Step 4:

將淡忌廉打發至七成企身。

Step 5:

將忌廉芝士及糖粉用電動打蛋器打至軟身。

Step 6:

加入魚膠片溶液及維記白桃乳酪飲品拌勻。

Step 7:

加入已打發的淡忌廉拌勻,倒入蛋糕模,放入雪櫃冷藏3小時或至凝固。

Step 8:

製作白桃啫喱面。將4克魚膠片用凍水浸軟,隔熱水座溶。

Step 9:

將罐頭白桃糖水、水及天然粉紅色素粉末拌勻,加入魚膠片溶液拌勻。

Step 10:

在忌廉芝士層鋪上白桃片砌成花朵形狀,倒上魚膠溶液,放入雪櫃冷藏1小時或至凝固,脫模即成。