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食材 食譜

芝士雞煲|烹飪時間30分鐘

材料 分量
迷迭香 2條
車打芝士碎 50克
洋蔥 1個
淡忌廉 180毫升
牛油 20克
雞全脾 2隻
白酒 40毫升
巴馬臣芝士碎 50克
水牛芝士碎 50克
橄欖油 2湯匙
雞湯 200毫升
黑胡椒 適量
蒜頭 5瓣
適量
乾蔥 4個
中筋麵粉 適量
蒜粉 1湯匙

Step 1:

將雞全脾及洋蔥切件;蒜頭及乾蔥切碎。

Step 2:

雞全脾用鹽、黑胡椒、迷迭香、蒜粉及橄欖油醃15分鐘。

Step 3:

將雞全脾沾上中筋麵粉。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入雞全脾煎至金黃色,盛起備用。

Step 5:

用中高火燒熱另一個鍋,加入牛油煮溶,加入蒜蓉及乾蔥炒香,加入洋蔥炒香。

Step 6:

加入雞全脾及白酒快炒1分鐘,加入雞湯煮10-12分鐘。

Step 7:

7.加入淡忌廉、水牛芝士碎、巴馬臣芝士碎及車打芝士碎拌勻,煮至芝士溶化,即成。

楊枝甘露|烹飪時間:20分鐘份量: 1人

材料 分量
芒果 3個
西柚 2個
小西米 100g
冰糖 適量
椰奶 5湯匙
淡奶 200克
1000毫升

Step 1:

把芒果去皮然後切粒。

Step 2:

用手提攪拌器攪拌成芒果醬。

Step 3:

加入椰奶輕輕攪拌,然後加入香濃奶油。

Step 4:

加入椰奶輕輕攪拌,然後加入香濃奶油。

Step 5:

然後開始煮西米,煮西米的時候輕輕攪拌,防止西米黏在一起。

Step 6:

把柚子的果肉剝成小塊,倒入芒果醬。

Step 7:

用冰糖煮一些糖水。

Step 8:

將西米和糖水加入到芒果醬中,冷藏2個小時。即成。

水果三文治|烹飪時間30分鐘

材料 分量
罐頭黃桃 100克
淡忌廉 250毫升
奇異果 1個
砂糖 30克
士多啤梨 5粒
藍莓 10粒
火龍果 1個
白麵包(去皮) 3片

Step 1:

將奇異果去皮切片;士多啤梨去蒂切片;火龍果起肉切片;黃桃切片。

Step 2:

將白麵包切成三份。

Step 3:

將淡忌廉及砂糖打發至七成企身。

Step 4:

將淡忌廉抹上白麵包,隨意放上水果。

Step 5:

即成

上海菜飯|烹飪時間20分鐘

材料 分量
白米 300克
金華火腿 40克
2片
橄欖油 1茶匙
雞湯 480毫升
小棠菜 400克

Step 1:

將金華火腿及小棠菜切碎。

Step 2:

白米淘洗後,放入電飯煲,加入雞湯,開始煮飯。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入薑片炒香,加入金華火腿炒香,加入小棠菜炒勻。

Step 4:

飯熟時,加入金華火腿、小棠菜及橄欖油拌勻,即成。

甜酸菠蘿咕嚕肉便當|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
豬柳肉 200克
菠蘿 1少許
麵粉 適量
生抽 適量
老抽 1茶匙
1茶匙
綠甜椒 2個
紹興酒 1湯匙
1適量
砂糖 20克
番茄醬 3湯匙
10TSP
雞蛋 1隻
車厘茄 15粒

Step 1:

裡脊肉洗淨切小塊

Step 2:

加入3-5g鹽拌勻醃制10分鐘

Step 3:

菠蘿切小塊,綠甜椒切小塊

Step 4:

菠蘿切小塊,綠甜椒切小塊

Step 5:

將醃好的肉裹上麵粉,倒出多餘麵粉

Step 6:

油鍋燒熱,下裹好麵粉的肉,炸至表面金黃撈出備用

Step 7:

將水、生抽、老抽、醋、鹽、糖、番茄醬入鍋燒滾。

Step 8:

倒入炸好的肉翻炒均勻

Step 9:

倒入菠蘿、綠甜椒翻炒均勻

Step 10:

醬汁濃稠、收乾出鍋

Step 11:

取一個不粘鍋,加入少許油,打入一個雞蛋,單面煎熟。

Step 12:

小番茄一切二配在旁邊