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食材 食譜

太卷|烹飪時間:10分鐘份量: 1人

材料 分量
青瓜 1條
雞蛋捲 25g
紅葉生菜 1片
三文魚絲 3條
牛油果 1個
甜蝦 7隻
大根 25g
魚籽 15克
壽司米飯 220g
壽司醋 2湯匙
砂糖 7克
3TSP
薑片、芥末 少許
紫菜 1塊

Step 1:

將米飯、糖、鹽和白醋混合

Step 2:

黃瓜切條、雞蛋捲切絲、紅葉生菜切絲、大根切條、牛油果切條、甜蝦去殼

Step 3:

將米飯鋪平,放上紫菜

Step 4:

放黃瓜條、雞蛋捲絲、紅葉生菜絲、三文魚絲、牛油果條、甜蝦、大根條在米飯上

Step 5:

卷緊,表面滾上魚籽,切段

Step 6:

卷緊,表面滾上魚籽,切段

辣味金槍魚|烹飪時間:10分鐘份量: 2人

材料 分量
金槍魚 1罐
蛋黃醬 1適量
蒜蓉辣椒醬 10g
辣椒仔 1茶匙
一味粉 2g
味淋 1大匙
壽司米飯 60g
壽司醋 1湯匙
砂糖 2克
1TSP
紫菜 1塊
芥末、薑片 少許

Step 1:

將米飯、糖、鹽和白醋混合

Step 2:

將蛋黃醬、蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉和味淋拌勻,調成醬汁。

Step 3:

將金槍魚切絲

Step 4:

將紫菜鋪在竹簾上,米飯鋪平在紫菜上,放上金槍魚絲

Step 5:

放少許醬

Step 6:

卷緊、切段

鰻魚手卷|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
鰻魚 80g
大葉 4片
照燒汁 10毫升
蛋黃醬 3適量
蒜蓉辣椒醬 20g
辣椒仔 1茶匙
一味粉 2g
味淋 1大匙
壽司米飯 60g
壽司醋 1湯匙
砂糖 2克
1TSP
紫菜 1塊
芥末、薑片 少許

Step 1:

將米飯、糖、鹽和白醋混合

Step 2:

紫菜切成扇形,鰻魚切條

Step 3:

在蛋黃醬中加入蒜蓉辣椒醬、辣椒仔、一味粉、味淋後拌勻

Step 4:

將昆布鋪平、鋪上米飯

Step 5:

放大葉、鰻魚條、少許醬

Step 6:

卷呈蛋筒狀,裝盤,將醬料、照燒醬、許薑片、芥末配在旁邊