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日本芥辣 食譜

心形牛扒配芥末薯蓉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
牛排 200g
蘆筍 100克
迷迭香 20湯匙
巴馬火腿 2片
橄欖油 10克
薯仔 1適量
淡忌廉 100毫升
牛油 30適量
日本芥辣 1茶匙
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件,加入水中煮至軟腍,瀝乾備用。

Step 2:

準備一個大碗,加入薯仔,用壓蓉器壓成薯蓉,加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻,加鹽及黑胡椒調味備用。

Step 3:

蘆筍切去根部;牛扒用心形模具切成心形。

Step 4:

燒熱鍋,加少許橄欖油,加入蘆筍翻炒,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

取出蘆筍,用巴馬火腿包起。

Step 6:

將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘,取出備用。

Step 7:

在牛扒上灑上鹽及黑胡椒,放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。

Step 8:

將芥末薯蓉上碟,放上心形牛扒及蘆筍卷,加上迷迭香裝飾即成。

心形牛扒配芥末薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛排 200g
迷迭香 20棵(切碎)
日本芥辣 1茶匙
淡忌廉 100毫升
巴馬火腿 2片
牛油 30克
鹽及黑胡椒 適量
橄欖油 10克
薯仔 1克
蘆筍 100克

Step 1:

製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件,加入水中煮至軟腍,瀝乾備用。

Step 2:

準備一個大碗,加入薯仔,用壓蓉器壓成薯蓉,加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻,加鹽及黑胡椒調味備用。

Step 3:

蘆筍切去根部;牛扒用心形模具切成心形。

Step 4:

燒熱鍋,加少許橄欖油,加入蘆筍翻炒,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

取出蘆筍,用巴馬火腿包起。

Step 6:

將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘,取出備用。

Step 7:

在牛扒上灑上鹽及黑胡椒,放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。

Step 8:

將芥末薯蓉上碟,放上心形牛扒及蘆筍卷,加上迷迭香裝飾即成。