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食材 食譜

西班牙小油條|烹飪時間30分鐘

材料 分量
牛奶 100毫升
淡忌廉 200毫升
牛油 50克
可可粉 適量
低筋麵粉 160克
砂糖 10克
雞蛋 6隻
10毫升
1克
朱古力 100克

Step 1:

取一個鍋,加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開

Step 2:

調至小火,加入低筋粉,不停攪拌至無顆粒

Step 3:

將拌勻的麵團放入攪拌機中,攪拌至冷卻

Step 4:

逐個加入雞蛋,攪拌均勻

Step 5:

取一個鍋加熱足夠分量的油,將拌好的料,裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中,裱在油鍋中,約手指長短

Step 6:

炸至金黃色。撈出,放在廚紙上吸去多餘油份

Step 7:

取一個鍋,燒開淡奶油和牛奶,沖入巧克力中,攪拌至巧克力完全融化

Step 8:

篩入可哥粉,攪拌均勻,倒入容器中

瑞典班戟薄餅 |烹飪時間30分鐘

材料 分量
香蕉片 適量
西瓜 1個
牛奶 300毫升
糖粉 20g
牛油 10克
全麥麵粉 2克
雞蛋 2隻
藍莓 100顆
3克

Step 1:

取一個平底鍋刷一層薄薄的黃油。開小火,舀入一勺麵糊。至麵糊表面變色後翻面,再烘烤另一面,至金黃色,出鍋裝盤。

Step 2:

藍莓洗淨,薄餅上篩上糖粉。

Step 3:

取一个平底锅刷一层薄薄的黄油。开小火,舀入一勺面糊。至面糊表面变色后翻面,再烘烤另一面,至金黄色,出锅装盘。

Step 4:

蓝莓洗净,薄饼上筛上糖粉。

英倫風情早餐|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 適量
焗豆 200克
香腸 4條
牛油 適量
花生醬 適量
雞蛋 2隻
英式紅茶 1包
小薯仔 6個
砂糖 適量
番茄 2個
黑胡椒 5克
麵包 4片
果醬 適量
5克

Step 1:

焗豆打開放入鍋中,加入少量的水稀釋一下。

Step 2:

焗爐預熱180度,將細薯仔洗淨,吸乾水分後放入足量的油鍋中炸至金黃色

Step 3:

撒上鹽,放入烤箱,烤熟,出爐裝盤

Step 4:

番茄切厚片,放入平底鍋上,撒上鹽、黑胡椒粉調味

Step 5:

取一個平底鍋,加入少許橄欖油,放入早餐腸煎上色,盛起備用

Step 6:

煎雞蛋,撒上黑胡椒粉,或配上番茄醬

Step 7:

切片麵包,放入多士爐,根據個人口味配牛油、白糖、花生醬、果醬、蜂蜜等

Step 8:

英式紅茶。用開水沖泡即可

美式晨之味|烹飪時間20分鐘

材料 分量
煙肉 6片
水果盤 適量
甜忌廉 100毫升
牛奶 200毫升
檸檬 1個
淡忌廉 300毫升
3個
無鹽牛油 75克
低筋麵粉 288克
砂糖 72克
泡打粉 1g
薄荷葉 2把
2克
雜莓醬 2份
原味乳酪 300克

Step 1:

蛋加糖、鹽、拌勻

Step 2:

加入淡奶油攪拌均勻

Step 3:

篩入低筋粉、泡打粉,拌勻

Step 4:

加入牛奶攪拌至無顆粒

Step 5:

取一個鍋,融化黃油後,倒入步驟4中,拌勻

Step 6:

預熱華夫餅機器,在格子內刷上黃油,加入麵糊,2-3分鐘,深金黃色即可,取出裝盤放涼

Step 7:

取一個鍋,將培根煎至微脆,取出裝盤

Step 8:

西瓜去皮切三角片

Step 9:

火龍果去皮切片,藍莓洗淨盤,檸檬切角

Step 10:

甜奶油打發或直接用噴射奶油,將製作好的華夫餅切塊裝盤,裱上甜奶油,用薄荷葉裝飾,配以水果,雜莓醬及優酪乳享用。

椒鹽虎蝦|烹飪時間1小時

材料 分量
20克
指天椒 2隻
椒鹽 適量
中筋粉 50克
鹽及黑胡椒 適量
虎蝦 200g
紹興酒 2湯匙
蒜頭 3瓣
乾蔥 2個

Step 1:

將虎蝦洗淨及去腸

Step 2:

將蒜頭及乾蔥切成蓉

Step 3:

將蔥及指天椒切粒

Step 4:

準備一個大碗,加入中筋粉、黑胡椒及鹽

Step 5:

將虎蝦逐隻平均沾上麵粉,於入油鍋裡炸至金黃色及熟透

Step 6:

用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜蓉及乾蔥

Step 7:

加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒

Step 8:

加入紹興酒及椒鹽炒勻即成