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食材 食譜

玫瑰花水晶糕|烹飪時間1小時

材料 分量
魚膠粉 12克
砂糖 25克
乾玫瑰花 25粒
熱水 800毫升

Step 1:

將已沖洗的乾玫瑰花及熱水用中小火煮8分鐘,熄火焗3分鐘。

Step 2:

撈起玫瑰花,加入魚膠粉及砂糖,拌勻至溶化。

Step 3:

倒入模具,放入雪櫃冷藏1小時至凝固,即成。

手工抹茶牛奶軟糖|烹飪時間30分鐘

材料 分量
奶粉 6湯匙
抹茶粉 2茶匙
煉奶 6湯匙

Step 1:

將奶粉及抹茶粉拌勻。

Step 2:

加入煉奶拌勻,用匙羹輕壓至固體狀。

Step 3:

放在牛油紙上,搓成條狀切粒。

Step 4:

置室温10-15分鐘至稍微硬身,即成。

Step 5:

小貼士:奶粉可於烘焙店購買;或可於超市購買咖啡伴侶代替。

蔬菜蛋卷|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
雞蛋 4隻
青燈籠椒 1/4個
黃燈籠椒 1/4個
甘筍 20克

Step 1:

在碗內打發雞蛋

Step 2:

將青燈籠椒、黃燈籠椒及甘筍切成細粒

Step 3:

雞蛋與燈籠椒粒、甘筍粒及鹽拌勻

Step 4:

中火燒熱鍋,下少許油

Step 5:

倒入蛋漿形成薄薄的蛋餅

Step 6:

把蛋餅捲到最前

Step 7:

切成小件,可讓一歲多的小朋友學習用手拿著吃,訓練他們的手部協調能力

蒜香橄欖油意粉|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
扁意粉 200克
蒜頭 4瓣
橄欖油 20克
辣椒碎 1少許
鹽及黑胡椒 適量
番茜 適量

Step 1:

煮滾一鍋水,加入鹽及扁意粉,按包裝指示時間煮至意粉軟硬適中,瀝乾備用

Step 2:

將蒜頭切片

Step 3:

將番茜切碎

Step 4:

用中火燒熱鍋,加入橄欖油及蒜片,不斷攪拌直至蒜片變成金黃色

Step 5:

加入意粉及辣椒碎拌勻,加鹽及黑胡椒調味

Step 6:

加入番茜碎炒勻

桂花蜜金沙骨|烹飪時間1小時

材料 分量
生抽 適量
麻油 1/4茶匙
砂糖 1茶匙
糖桂花 2湯匙
金沙骨 400克
生粉 1湯匙
紹興酒 1/2湯匙
老抽 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將金沙骨洗淨抹乾,用生抽、老抽、麻油、紹興酒、砂糖及生粉醃至少2小時。

Step 3:

放上焗盤,放入焗爐焗30分鐘。

Step 4:

塗上糖桂花,再焗5分鐘,即成。