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食材 食譜

藍莓山藥|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
新鮮淮山 1/2條
藍莓果醬 適量
蜜糖 湯匙

Step 1:

將淮山洗淨去皮,然後切成條狀放到水中以防氧化。

Step 2:

將淮山放到滾水中煮5分鐘,然後撈起上碟。

Step 3:

將藍莓醬與蜂蜜混合,淋上淮山即可。

日式香炒牛蒡絲|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
牛蒡 1條
紅蘿蔔 1條
蒜頭 2瓣
白芝麻 適量
日本豉油 1湯匙
味醂 1湯匙
料理酒 1湯匙
麻油 1茶匙

Step 1:

牛蒡去皮切絲,然後放進水中,加入白醋以防變黑。

Step 2:

甘筍去皮切絲。將蒜頭切碎。

Step 3:

以中火熱鑊加油,炒香蒜頭後加入牛蒡和甘筍快炒。

Step 4:

倒入料理酒、醬油和味醂炒至軟身。

Step 5:

最後加入麻油,灑上白芝麻即可。

韓式香蔥煎餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
30克
雞蛋 1隻
160毫升
韓式班戟粉 2杯
韓式辣椒醬 1湯匙
泡菜連汁 150g

Step 1:

把蔥切成長段

Step 2:

泡菜切成絲

Step 3:

把班戟粉、雞蛋及水放入攪拌碗拌勻

Step 4:

把泡菜、泡菜汁及辣椒醬加進班戟粉漿內

Step 5:

中火燒熱平底鍋,落油,把粉漿倒進平底鍋內,煎1分鐘

Step 6:

加入蔥,煎至餅底呈金黃色

Step 7:

翻轉煎餅再煎2分鐘

Step 8:

最後放在砧板上,把煎餅切件,即可上碟

大蔥爆牛肉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豉油 1湯匙
10克
1毫升
大蔥 2條
20毫升
紹興酒 1湯匙
牛肉 400克
白胡椒粉 3克
紅辣椒 1個

Step 1:

薑及紅辣椒切成片

Step 2:

洗淨大蔥,打斜切成段

Step 3:

牛肉切成片,加入醃料醃20分鐘

Step 4:

高火燒熱平底鍋,落油,炒牛肉至半熟

Step 5:

放在一旁備用

Step 6:

高火燒熱另一個平底鍋,落油,炒香薑片,加入大蔥快炒

Step 7:

加入牛肉及水,再炒1分鐘

Step 8:

最後加入紅辣椒快炒勻

日式蔥燒雞 |烹飪時間1小時

材料 分量
豉油 5湯匙
黑胡椒粉 1適量
紅糖 10克
雞腿肉 300克
20克
大蔥 12條
味醂 5湯匙
蒜頭 3瓣
清酒 120毫升

Step 1:

蒜頭及薑去皮,切片

Step 2:

把雞腿肉切成雞件

Step 3:

把大蔥切成段,保留白色的部分

Step 4:

把竹籤放在水裡浸泡30分鐘,然後串去雞件及大蔥段

Step 5:

放在烤盤

Step 6:

把醬汁材料倒進鍋子內,煮沸,將火調至中火

Step 7:

煮醬汁至收乾一半,倒進隔篩,隔渣,醬汁放在一旁備用

Step 8:

預熱焗爐至攝氏170度,把雞串放在烤架上,烤大約6分鐘後

Step 9:

掃上烤雞醬汁,再烤2分鐘

Step 10:

把雞串翻轉另一邊,掃上烤雞醬汁,再烤2分鐘,直至雞肉熟透