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食材 食譜

雞肉蕎麥麵沙律|烹飪時間1小時

材料 分量
青瓜(切幼條) 1/2條
芫茜(略切) 1束
芝麻 2-3湯匙
雞胸或去骨雞腿肉 200克
蕎麥麵 2束
紅蘿蔔(切幼條) 1/2條

Step 1:

將芝麻醬所有材料用叉或打蛋器混合。如果芝麻醬太杰身,加些少水調稀,切勿一次過加太多水。試味,備用。

Step 2:

根據蕎麥麵包裝上的指示將蕎麥麵煮熟。

Step 3:

瀝乾,加點油拌勻,備用。

Step 4:

雞肉加入鹽和胡椒粉作調味。

Step 5:

用焗爐焗至雞肉熟透。

Step 6:

將雞肉切件。

Step 7:

將蕎麥麵、芫茜、切條紅蘿蔔及青瓜拌勻。

Step 8:

放上雞肉。

Step 9:

根據個人喜好加入芝麻醬,灑上芝麻作裝飾,暖食和凍食皆可。

Step 10:

小貼士:家裡沒有烤箱的話,可在煎鑊加點油,用中火燒熱,加入雞肉炒至金黃色。

牛奶餅乾醬|烹飪時間30分鐘

材料 分量
夾心餅乾 6塊
淡忌廉 320克
砂糖 30克
1/2茶匙
牛奶 180克

Step 1:

刮下夾心餅乾餡備用。

Step 2:

將餅乾放入保鮮袋,用擀麵棍敲碎。

Step 3:

將淡忌廉、牛奶、砂糖及餅乾餡用中火加熱。

Step 4:

攪拌至濃稠,一邊加入幼鹽一邊攪拌。

Step 5:

放涼後加入餅乾碎拌勻。

Step 6:

即成

越式芥末豬柳米紙卷|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蜜糖 1湯匙
生菜 1棵
越南米紙 6張
甘筍 1/2條
萬意牌法式芥末醬 1湯匙
梅頭肉 200克
檬粉 100克
黑胡椒 適量
溫室青瓜 1條
適量
蘋果蓉 1湯匙
萬意牌法式芥末籽醬 1湯匙

Step 1:

將溫室青瓜及甘筍去皮切絲。

Step 2:

梅頭肉切條,用萬意牌法式芥末醬、萬意牌法式芥末籽醬、蘋果蓉、蜜糖、鹽及黑胡椒醃15分鐘備用。

Step 3:

煮滾一鍋水,加入檬粉煮2分鐘,撈起過冷河備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入梅頭肉煎熟。

Step 5:

將米紙浸暖水5秒,放上砧板上。

Step 6:

在米紙中央位置,放上生菜、檬粉、溫室青瓜、甘筍及梅頭肉,捲起切半,即成。

燒汁豆腐雞肉餅|烹飪時間20分鐘

材料 分量
生抽 1茶匙
1條
雞蛋 1隻
百福®蒸煮滑豆腐 1件
免治雞肉 200克
生粉 5茶匙
照燒汁 適量
胡椒粉 適量
1/2茶匙

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。

Step 2:

將蔥切粒。

Step 3:

將百福®蒸煮滑豆腐、免治雞肉、生抽、鹽、胡椒粉、生粉、雞蛋及蔥粒拌勻。

Step 4:

用中火燒熱鍋,加少許油,用勺子加入雞肉餅煎至兩面金黃色。

Step 5:

上碟,沾上照燒汁享用。

Step 6:

貼士:要避免煎肉餅鬆散情況,建議於煎肉餅前即時混合材料準備,剛好拌勻即可。

士多啤梨忌廉英式鬆餅|烹飪時間40分鐘

材料 分量
忌廉 120毫升
砂糖 65克
雞蛋 1隻
凍無鹽牛油 85克
新鮮士多啤梨 10粒
泡打粉 1湯匙
適量
果醬 適量
中筋麵粉 280克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏185度。

Step 2:

將士多啤梨切開4份。

Step 3:

將麵粉、砂糖、泡打粉及適量鹽拌勻,將凍牛油刨絲,加入拌勻。

Step 4:

加入士多啤梨,輕力拌勻。

Step 5:

將雞蛋及忌廉拌勻,慢慢加入麵粉漿,拌勻成麵團。

Step 6:

用手輕力搓揉麵團,小心不要壓爛士多啤梨及確保士多啤梨平均分佈。

Step 7:

枱上灑上麵粉,將麵團壓至1-1.5吋厚,切成8個三角形或用曲奇模切成適合形狀,放上鋪上牛油紙的焗盤,掃上蛋漿,再灑上砂糖。

Step 8:

放入焗爐 焗20-25分鐘,待涼5分鐘,再放架上待涼20分鐘。

Step 9:

配以果醬或牛油享用。