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食材 食譜

焗素蛋批|烹飪時間30分鐘

材料 分量
黃色意大利青瓜 1/2條
車打芝士碎 40克
牛奶 50毫升
淡忌廉 100毫升
紅燈籠椒 1/2個
黑胡椒 適量
嫩菠菜 80克
意大利香草 適量
雞蛋 3隻
蘑菇 5個
紫洋蔥 1/2個
適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度;將蘑菇切片;紅燈籠椒、意大利青瓜及紫洋蔥切碎。將雞蛋打發,加入淡忌廉、牛奶、意大利香草、黑胡椒及鹽拌勻。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入意大利青瓜、紫洋蔥、蘑菇、紅燈籠椒及嫩菠菜炒香,加少許鹽及黑胡椒調味。

Step 3:

放入焗盤,灑上車打芝士,倒入蛋液,放入焗爐焗20-25分鐘即成。

土耳其烤肉卷餅|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
雞腿肉 200克
羊肉 200克
青燈籠椒 1個
番茄 1個
生菜 適量
洋蔥 15
麵粉 適量
酵母 1克
3TSP
暖水 5湯匙
生抽 適量
耗油 20g
甜辣酱 5湯匙
番茄醬 5湯匙
黑胡椒 3茶匙

Step 1:

烤箱預熱180度,將所有醃肉材料倒在一個碗中拌勻。

Step 2:

將麵粉,鹽,酵母拌勻,慢慢加入溫水,和成光滑的麵團。

Step 3:

自然醒發一小時。

Step 4:

將麵團分成四份擀成厚約1釐米的薄餅

Step 5:

取一個平底鍋加熱,用小火烙至底面有些焦點即可。(如果有氣泡,可以用牙籤紮破。只烙一面,這樣利於好卷。)

Step 6:

雞腿肉切柳,羊肉切條。分別放入兩個碗中,加入醃肉材料醃制1小時。

Step 7:

番茄去籽條,青椒去籽切條,洋蔥切絲,生菜洗淨

Step 8:

將醃好的肉放入烤箱中,烤20分鐘左右,至肉全熟。

土耳其散蛋飯|烹飪時間:10分鐘

材料 分量
青燈籠椒 1個
番茄 1個
雞蛋 4隻
乾紅辣椒 4g
橄欖油 6克
2TSP
干百里香 2茶匙

Step 1:

甜椒去籽切碎,番茄去心切丁,雞蛋略打散,紅尖椒剪碎。

Step 2:

熱鍋加入橄欖油,爆香乾紅椒,放入甜椒碎,中火炒至甜椒變軟(約3分鐘)。

Step 3:

放入番茄丁,加入百里香,慢燉2-3分鐘,至汁水大致收幹。

Step 4:

倒入雞蛋,略攪拌4-5次,放入鹽調味,出鍋即可。可搭配麵包食用。

素雜菜湯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
蔬菜高湯 1000毫升
薯仔 1個
月桂葉 3片
西芹 1棵
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1條
乾羅勒碎 適量
椰菜 1/2個
蒜頭 4瓣
黑胡椒 適量
粟米粒 40克
適量
罐頭去皮番茄 400克

Step 1:

將薯仔及甘筍去皮切粒;西芹及洋蔥切粒;椰菜及蒜頭切碎。用中火燒熱鍋,加少許油,加入蒜頭及洋蔥炒香,加入甘筍、西芹及薯仔炒4分鐘。

Step 2:

加入罐頭去皮番茄、蔬菜高湯、月桂葉及乾羅勒碎拌勻及煮滾,蓋上鍋蓋,轉中小火煮20分鐘。

Step 3:

加入粟米粒及椰菜煮10分鐘。

Step 4:

加少許鹽及黑胡椒調味,即成。

西京燒銀鱈魚|烹飪時間30分鐘

材料 分量
銀鱈魚 300克
西京味噌 2湯匙
砂糖 1茶匙
薑蓉 1茶匙
味醂 1湯匙
清酒 1湯匙

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙及放上烤架備用。

Step 2:

將銀鱈魚洗淨抹乾,放入密實袋內。

Step 3:

將西京味噌、清酒、味醂、砂糖及薑蓉拌勻,倒入密實袋,令整塊銀鱈魚沾滿醃料。

Step 4:

放入雪櫃醃至少2日。

Step 5:

抹去銀鱈魚表面的醃料,放上烤架,放入焗爐焗10-12分鐘或至表面金黃色,即成。