材料 分量
米酒 2湯匙
洋蔥(切件) 1/2個
蔥 1條
蛋液 1隻
紅尖椒(切片) 1條
九層塔葉 1棵
花奶 200毫升
大蜆 20隻
黃咖哩醬 3湯匙
魚露 適量
蒜蓉牛油 適量
法國麵包 1條
蒜頭 4瓣
青尖椒(切片) 1條

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度，焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 2:

將法國麵包切片，塗上蒜蓉牛油，放上焗盤，焗5分鐘或至金黃色，備用。

Step 3:

大蜆浸在鹽水中吐沙30分鐘；蒜頭拍扁；蔥切段備用。

Step 4:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香，加入黃咖哩醬炒香。

Step 5:

加入大蜆及米酒炒2分鐘，蓋上鍋蓋煮3分鐘或至大蜆開口。

Step 6:

加入青尖椒、紅尖椒、蔥段及花奶煮滾。

Step 7:

加入蛋液拌勻成蛋花，加入九層塔葉及魚露拌勻，伴以蒜蓉法包，即成。