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食材 食譜

滑豆腐蒸肉餅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1.5茶匙
免治豬肉 200克
百福®蒸煮滑豆腐 350毫升
生粉 3茶匙
胡椒粉 適量
蔥粒 適量

Step 1:

將百福®蒸煮滑豆腐瀝乾。

Step 2:

將免治豬肉、生粉、生抽、胡椒粉及百福®蒸煮滑豆腐拌勻。

Step 3:

放在碟上。

Step 4:

用中高火隔水蒸12-15分鐘。

Step 5:

灑上蔥粒。

Step 6:

即成。

忌廉薯仔焗法包|烹飪時間30分鐘

材料 分量
煙肉 3片
迷迭香 適量
蒜頭 3瓣
牛奶 80毫升
洋蔥 1/4個
淡忌廉 80毫升
肉豆蔻粉 適量
黑胡椒 適量
水牛芝士碎 50克
中型法國麵包 2個
蘑菇 5個
薯仔 2個
適量

Step 1:

將法國麵包切去頂部及挖空;薯仔去皮切粒;蘑菇切片;煙肉及洋蔥切粒;迷迭香及蒜頭切碎。

Step 2:

預熱焗爐至攝氏200度,焗盤鋪上鍚紙備用。

Step 3:

用中火燒熱鍋,加入煙肉炒香,加入蒜頭及洋蔥炒香。

Step 4:

加入薯仔及蘑菇炒3-4分鐘。

Step 5:

加入鹽、黑胡椒、肉豆蔻粉、迷迭香、牛奶及淡忌廉煮滾。

Step 6:

轉中小火,蓋上鍋蓋,煮10-12分鐘。

Step 7:

打開鍋蓋,拌勻及煮至濃稠。

Step 8:

釀入法國麵包,灑上水牛芝士碎,放入焗爐焗 8分鐘或至表面金黃色,即成。

三文魚石狩鍋|烹飪時間30分鐘

材料 分量
豆腐 1件
本菇 50克
白味噌 2克
適量
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1/4適量
三文魚 400克
椰菜 1/4個
無糖豆漿 240毫升
鰹魚昆布粉 1湯匙
味醂 1湯匙
薯仔 1個

Step 1:

將薯仔及甘筍去皮切片;洋蔥及椰菜切件;本菇洗淨去蒂;豆腐切片;蔥切粒備用。

Step 2:

煮滾一鍋水,加入鰹魚昆布粉拌勻煮5分鐘。

Step 3:

加入薯仔、洋蔥及紅蘿蔔,蓋上鍋蓋用中火煮15分鐘。

Step 4:

加入椰菜、本菇、豆腐、三文魚、白味噌及味醂煮滾。

Step 5:

加入無糖豆漿煮熱。

Step 6:

灑上蔥粒,即成。

日式三文魚烤飯糰|烹飪時間20分鐘

材料 分量
壽司飯 2碗
白味噌 1克
飯素 適量
白芝麻 適量
熟三文魚 100克
味醂 1湯匙
日本豉油 1湯匙

Step 1:

將熟三文魚切碎。

Step 2:

將壽司飯、熟三文魚碎、飯素及白芝麻拌勻。

Step 3:

用手捏成三角形飯糰。

Step 4:

將白味噌、味醂及日本豉油拌勻。

Step 5:

用中火燒熱鍋,用廚房紙抹上一層油,放入飯糰,煎至兩面稍微上色。

Step 6:

將一面掃上醬油,煎至金黃色;翻轉另一面,重覆同樣步驟,即成。

苦瓜眉豆排骨湯|烹飪時間1.5小時

材料 分量
2片
排骨 400克
苦瓜 2條
鹹菜 100克
眉豆 50克

Step 1:

將苦瓜去蒂去籽切件;排骨洗淨抹乾;鹹菜洗淨切件;眉豆浸洗備用。

Step 2:

準備一鍋水,加入排骨煮滾後汆水3-5分鐘。

Step 3:

將排骨、眉豆、薑片及適量水用中火煮滾。

Step 4:

加入苦瓜及鹹菜,轉中小火煮1小時,即成。