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食材 食譜

簡易雲石鏡面蛋糕|烹飪時間:20分鐘份量: 3人

材料 分量
6吋海綿蛋糕 1個
棉花糖 200克
牛奶 40克
竹炭粉 3茶匙
果醬 3湯匙

Step 1:

將海綿蛋糕切片, 塗上一層果醬後,再鋪上另一層蛋糕。

Step 2:

用小火加熱牛奶及棉花糖,一直攪拌直至兩者混合。

Step 3:

將棉花糖溶液分成兩份,小份的加入竹炭粉調成黑色。

Step 4:

將黑色棉花糖溶液倒入白色棉花糖溶液中,輕輕攪拌並且保持紋理。

Step 5:

將棉花糖溶液淋上蛋糕面,即成。

蜂巢西多士|烹飪時間:40分鐘

材料 分量
方包 4片
雞蛋 2隻
120毫升
牛油 適量
桃膠龍眼黑糖蜜茶 適量

Step 1:

將方包切成六角形,塗上牛油,兩片方包牛油向內夾起。

Step 2:

打發雞蛋,將方包浸入蛋液中。

Step 3:

用大火燒熱鍋,加入油,燒滾後轉小火,加入方包,一邊炸一邊翻轉。

Step 4:

待方包兩面微微上色,轉中火炸至兩面金黃色,上碟。

Step 5:

放上少許牛油,淋上桃膠龍眼黑糖蜜茶調味,即成。

Step 6:

小貼士:一定要夾起後才熄火,因為如果先熄火,油份會留在方包上,變得油淋淋。

芝士蒜蓉包|烹飪時間:30分鐘份量: 1人

材料 分量
牛油 25適量
麵包 4片
蒜頭 3瓣
水牛芝士碎 80克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將蒜頭磨碎,加入牛油拌勻。

Step 3:

麵包塗上蒜蓉牛油,蓋上錫紙,放入焗爐焗7分鐘。

Step 4:

灑上水牛芝士碎。

Step 5:

放入焗爐再焗10分鐘,即成。

蜂蜜芥末焗無骨雞脾|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
去骨雞脾 200隻
2瓣
芥末 20克
蒜粉 5茶匙
蜜糖 2湯匙
橄欖油 20克
鹽及黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度。

Step 2:

將蒜頭切片;去骨雞脾洗淨,用廚房紙抹乾水份。

Step 3:

雞脾加鹽及黑胡椒醃20分鐘。

Step 4:

燒熱一個鍋,加少許油,加入蒜片炒香,加入雞脾煎至兩面金黃色,盛起備用。

Step 5:

準備一個碗,加入蜂蜜、芥末、蒜粉及橄欖油拌勻成醬汁。

Step 6:

將雞脾放在焗盤上,兩面掃上醬汁,放入焗爐焗5分鐘,翻轉再掃上一次醬汁,再焗5分鐘。

迷你披薩|烹飪時間:1.5小時份量: 2人

材料 分量
高筋麵粉 280湯匙
低筋麵粉 120克
酵母(幹) 5g
奶粉 16克
250毫升
粟米油 28克
砂糖 5茶匙
5TSP
乾蔥 1個
火腿 1片
圓蘑菇 30g
黑橄欖 10粒
披薩醬 適量
水牛芝士碎 20克

Step 1:

製作披薩底:將高筋麵粉、低筋麵粉、水、玉米油、細砂糖、幹酵母、鹽、奶粉,放入麵包機中製作麵團。

Step 2:

幹蔥去皮切絲,火腿一半切丁一半切片

Step 3:

蘑菇洗淨切片,黑橄欖切圈,馬蘇里拉芝士刨絲。

Step 4:

烤箱預熱185度。

Step 5:

取出發酵結束的麵團擠出空氣,平均分成12份滾圓,蓋上保鮮膜放在室溫下醒發15分鐘。

Step 6:

把醒發好的麵團放在案板上,用手掌拍扁。

Step 7:

用擀麵杖把麵團擀成約5寸大小的圓形面餅,將面餅整形成中間薄四周厚的形狀。

Step 8:

把面餅鋪在塗上一層油的烤盤上,在面餅中間用叉子叉出一些小孔(防止烤焙的時候餅底鼓起來)室溫下發酵20分鐘。

Step 9:

取披薩醬均勻的塗在披薩餅底上(餅週邊大約1CM不需要塗醬)

Step 10:

均勻撒上一層馬蘇里拉芝士,撒上火腿丁,鋪上洋蔥絲,蘑菇片,再撒上馬蘇里拉芝士,頂上鋪上一層火腿片、黑橄欖圈