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甘筍(切絲) 食譜

豚肉生薑燒飯糰配水果串|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
豬肉片 6片
壽司飯 2碗
生菜 2塊
壽司紫菜(剪半) 1塊
甘筍(切絲) 1/5條
洋蔥(切絲) 1/8個
日本豉油 1湯匙
味醂 1/2湯匙
料理酒 1/2湯匙
薑蓉 1茶匙
砂糖 1茶匙
士多啤梨 4克
火龍果(切方粒) 1/2個
奇異果(切方粒) 1個
菠蘿(切粒) 1片
提子 4顆

Step 1:

豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及甘筍炒至軟身。

Step 3:

加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖,煮至豬肉熟透。

Step 4:

將壽司飯捏成2個球狀,壓平後分別放在紫菜的兩端。

Step 5:

在其中一邊放上生菜及豚肉,合上成飯糰即成。

Step 6:

準備水果串:依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨,即成。

豚肉生薑燒飯糰配水果串|烹飪時間30分鐘

材料 分量
壽司飯 2碗
提子 4顆
生菜 2塊
料理酒 1/2湯匙
奇異果(切方粒) 1個
甘筍(切絲) 1/5條
士多啤梨 4粒
壽司紫菜(剪半) 1塊
菠蘿(切粒) 1片
砂糖 1茶匙
豬肉片 6片
洋蔥(切絲) 1/8個
火龍果(切方粒) 1/2個
薑蓉 1茶匙
味醂 1/2湯匙
日本豉油 1湯匙

Step 1:

豬肉用1/2日本豉油、味醂、料理酒及砂糖醃5分鐘。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥及甘筍炒至軟身。

Step 3:

加入豬肉、薑蓉、餘下的日本豉油、味醂、料理酒及砂糖,煮至豬肉熟透。

Step 4:

將壽司飯捏成2個球狀,壓平後分別放在紫菜的兩端。

Step 5:

在其中一邊放上生菜及豚肉,合上成飯糰即成。

Step 6:

準備水果串:依次串起奇異果、火龍果、菠蘿、提子及士多啤梨,即成。

韓式羽衣甘藍海鮮煎餅|烹飪時間1小時

材料 分量
紅辣椒(切絲) 1隻
蛋液 適量
甘筍(切絲) 1/4條
韓國煎餅粉 200克
蝦仁 10隻
120毫升
洋蔥(切粒) 1/8個
適量
魷魚 100克
羽衣甘藍 100克

Step 1:

將羽衣甘藍切碎;蝦仁切半;魷魚切絲備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入羽衣甘藍炒軟,加入鹽調味,放涼備用。

Step 4:

將韓國煎餅粉、蛋液及水拌勻成漿狀,加入羽衣甘藍及洋蔥、甘筍、紅辣椒、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 5:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 6:

將煎餅切件上碟。

Step 7:

製作蘸醬:將生抽、白醋、水、砂糖及指天椒拌勻。煎餅配以蘸醬享用,即成。

香辣三絲炒米粉|

材料 分量
天鵝牌星洲炒米粉 1個
豬瘦肉(切條) 150克
鮮冬菇(切片) 2隻
甘筍(切絲) 40克
椰菜(切絲) 1/4個
蝦米(已浸泡) 2湯匙
蒜頭(切碎) 2瓣
雞湯 100L
XO醬 2湯匙
花椒油 1適量
生抽 1湯匙
1克

Step 1:

先將米粉放入清水浸泡10分鐘至軟身,瀝乾水備用。

Step 2:

豬肉加入生抽和糖醃10分鐘。

Step 3:

中火熱油鑊,加蒜頭、冬菇和蝦米炒香。

Step 4:

加入豬肉炒至熟透。

Step 5:

加入甘筍絲和椰菜絲略炒,倒入雞湯煮至軟身。

Step 6:

放入米粉炒勻至乾身,最後加入XO 醬和花椒油拌勻即可。

韓式羽衣甘藍海鮮煎餅|烹飪時間:1小時份量: 4人

材料 分量
羽衣甘藍 100克
魷魚 100克
蝦仁 10隻
甘筍(切絲) 1/4條
洋蔥(切粒) 1/8個
紅辣椒(切絲) 1隻
韓國煎餅粉 200克
120毫升
蛋液 適量
適量
2湯匙
生抽 適量
白醋 1湯匙
砂糖 1茶匙

Step 1:

將羽衣甘藍切碎;蝦仁切半;魷魚切絲備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香。

Step 3:

加入羽衣甘藍炒軟,加入鹽調味,放涼備用。

Step 4:

將韓國煎餅粉、蛋液及水拌勻成漿狀,加入羽衣甘藍及洋蔥、甘筍、紅辣椒、蝦仁及魷魚拌勻。

Step 5:

用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入煎餅糊煎至兩面金黃色。重覆此步驟直至煎餅糊用完。

Step 6:

將煎餅切件上碟。

Step 7:

製作蘸醬:將生抽、白醋、水、砂糖及指天椒拌勻。煎餅配以蘸醬享用,即成。