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食材 食譜

熱帶椰香奇亞籽布甸|

材料 分量
白色奇亞籽 4湯匙
椰奶 250毫升
椰子水 250毫升
冷凍芒果 200克
冷凍菠蘿 100克
椰絲 適量

Step 1:

於碗中混合奇亞籽和椰奶,鋪上保鮮紙放進雪櫃冷藏1小時備用。

Step 2:

將芒果、菠蘿和椰子水放進攪拌機打勻。

Step 3:

於杯中放入奇亞籽布甸,然後倒入芒果菠蘿汁,灑上椰絲即可。

氣炸紅薯條配乳酪沾醬|

材料 分量
番薯 1個
1茶匙
胡椒 1茶匙
1湯匙
紅辣椒粉 1茶匙
乾香草 適量
希臘酸奶 4湯匙
青瓜 1/2條
蒜頭 2瓣
橄欖油 1湯匙
黑胡椒 1茶匙
1茶匙

Step 1:

將紅薯去皮切條。

Step 2:

將鹽、胡椒、紅辣椒粉、乾香草和油拌勻。

Step 3:

放入空氣炸鍋,用190度焗15分鐘。

Step 4:

將沾醬材料混合,紅薯條完成後點醬吃即可。

鹵牛腱|烹飪時間1.5小時

材料 分量
豉油 1湯匙
牛腱 400克
花椒 1湯匙
月桂葉 2片
草果 1粒
老抽 1茶匙
桂皮 2片
冰糖 適量
5克
八角 4粒
橄欖油 30克
500毫升
5克
料酒 1湯匙
10克

Step 1:

鍋內倒入大鍋水燒開,將牛腱放入鍋中,加料酒飛水2分鐘,至白沫浮出,撈出牛腱

Step 2:

鍋內倒入大鍋水燒開,將牛腱放入鍋中,加料酒飛水2分鐘,至白沫浮出,撈出牛腱

Step 3:

向鍋內倒入適量橄欖油,依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒

Step 4:

向鍋內倒入適量橄欖油,依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒

Step 5:

依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒,待炸出味後加入一杯水、醬油半匙、冰糖數粒

Step 6:

依次加入姜塊、香葉、桂皮、草果、八角和花椒,待炸出味後加入一杯水、醬油半匙、冰糖數粒

Step 7:

放入牛腱,加水漫過牛腱,再加半匙醬油補味,小匙老抽上色,燉煮2小時

Step 8:

放入牛腱,加水漫過牛腱,再加半匙醬油補味,小匙老抽上色,燉煮2小時

Step 9:

燉煮完畢,放置鍋內一夜,或者冰箱冷藏半日

Step 10:

燉煮完畢,放置鍋內一夜,或者冰箱冷藏半日

Step 11:

取出牛腱切片,澆上湯汁後即可食用

Step 12:

取出牛腱切片,澆上湯汁後即可食用

琥珀桃仁|烹飪時間10分鐘

材料 分量
砂糖 50克
核桃肉 200克

Step 1:

向鍋內放入1/3鍋水,倒入核桃仁煮2分鐘,飛水去澀味

Step 2:

向鍋內放入1/3鍋水,倒入核桃仁煮2分鐘,飛水去澀味

Step 3:

鍋內放油燒熱,倒入核桃仁中火慢慢炒熟,至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出

Step 4:

鍋內放油燒熱,倒入核桃仁中火慢慢炒熟,至白色的桃仁肉微微泛黃瀝油撈出

Step 5:

鍋內放入兩勺水燒開,加白糖至融化

Step 6:

鍋內放入兩勺水燒開,加白糖至融化

Step 7:

倒入核桃仁,慢慢翻炒

Step 8:

隨著水的蒸發,汁會變得越來越稠

Step 9:

直到最後變成糖漿全部裹在桃仁上即可出鍋上碟