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食材 食譜

梅酒果凍|烹飪時間:大於3小時份量: 2人

材料 分量
有氣梅酒 250毫升
150毫升
黃糖 30克
魚膠片 10克
脆梅 適量

Step 1:

將魚膠片浸軟,瀝乾水備用。

Step 2:

將水和黃糖以小火加熱至溶解,關火。

Step 3:

加入魚膠片攪拌至溶化。

Step 4:

加入梅酒拌勻。

Step 5:

將脆梅放入模內,倒入梅酒混合物並冷藏3小時或至凝固,即成。

微波爐薯片|烹飪時間20分鐘

材料 分量
適量
薯仔 2個
孜然粉 適量
胡椒粉 適量

Step 1:

薯仔切成薄片

Step 2:

將薯仔片浸在水裡10分鐘

Step 3:

放在廚房紙上印乾水份

Step 4:

將鹽、孜然粉及胡椒粉拌勻,倒入密實袋中

Step 5:

將薯仔片放入密實袋中封好,上下左右搖動至薯仔片平均沾上調味料

Step 6:

將薯仔片平鋪在碟上,放入微波爐以中火加熱6分鐘

泰式香茅單骨雞翅|烹飪時間30分鐘

材料 分量
生抽 1湯匙
保鮮袋 1個
雞翼 10隻
蜜糖 3湯匙
青檸 3個
麻油 1湯匙
香茅 2枝
蒜蓉 2茶匙
老抽 2湯匙
魚露 5湯匙
芫茜 30克

Step 1:

把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 2:

把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 3:

把香茅拍扁,把拍好的香茅也放入保鮮袋中。

Step 4:

把香茅拍扁,把拍好的香茅也放入保鮮袋中。

Step 5:

接下來我們準備三個青檸檬,把檸檬揉松,這樣更容易榨出檸檬汁,檸檬切半,將檸檬汁擠入保鮮袋,檸檬也放入保鮮袋中。

Step 6:

把香菜切碎,放入保鮮袋。

Step 7:

然後將剩下的調味料倒入保鮮袋,有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。

Step 8:

然後將剩下的調味料倒入保鮮袋,有蒜蓉、魚露、生抽、老抽、芝麻油和一半蜂蜜。

Step 9:

將保鮮袋封口,放在冰箱裡醃制30分鐘。

Step 10:

加油熱鍋,用中高火把雞翅煎成金黃色,塗上蜂蜜,然後再煮30秒,裝盤。

Step 11:

把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

Step 12:

把雞翅切兩半,從兩根骨頭中間切下去。把切好的雞翅放入保鮮袋裡面,等一下就可以很輕鬆地醃制雞翅了。

西柚西米撈|烹飪時間10分鐘

材料 分量
西米 10克
西柚 1個
蜜糖 3湯匙
牛奶 200毫升

Step 1:

燒一鍋清水,燒開後倒入西米煮。

Step 2:

不停攪拌至西米外部透明中間有小白點關火,蓋上鍋蓋燜至西米中間的白點消失。

Step 3:

撈出西米,過冷水2-3遍。

Step 4:

取要食用的量的西米裝碗,倒入蜂蜜慢慢攪拌均勻。

Step 5:

加入牛奶攪拌均勻。

Step 6:

將西柚去皮剝出果肉 放在拌好的西米露上即可。

餃子薄餅|烹飪時間:20分鐘

材料 分量
雞蛋 5隻
水餃 6隻
胡椒粉 1茶匙
青豆 50適量
粟米粒 50克
茄汁 3湯匙
番茄醬 3湯匙
芝士 適量
蔥花 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏190度。

Step 2:

雞蛋加入胡椒粉打發,備用。

Step 3:

準備煎鍋,加入適量油,放入水餃,大火煎至底部上色,倒入適量的水,燜煮5分鐘。

Step 4:

倒入準備好的蛋液,在餃子表面刷上茄汁。

Step 5:

加入青豆、粟米及芝士,放入焗爐焗約6分鐘。

Step 6:

取出,灑上蔥粒即成。