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紅豆 食譜

椰汁紅豆冰|烹飪時間

材料 分量
雪糕 適量
砂糖 150克
紅豆 180克
椰奶 10湯匙
淡奶 20克

Step 1:

將紅豆煮1.5小時至軟身。最少約1吋多水蓋過紅豆，確保有足夠水於鍋中

Step 2:

瀝乾紅豆

Step 3:

把紅豆放回鍋中

Step 4:

倒入50毫升水及糖，再以低火煮溶糖，不時攬拌，約20分鐘

Step 5:

把冰倒入2/3隻杯內

Step 6:

將椰奶及淡奶混合倒入冰杯

Step 7:

再加入紅豆

Step 8:

按喜好加入雪糕

鹹味臘八粥|烹飪時間30分鐘

材料 分量
臘肉 30克
白米 100杯(量米)
紅豆 20克
蔥 1棵
香腸 2條
蓮子 5粒
口蘑 2個
蝦皮 2克

Step 1:

大米洗淨，紅豆和蓮子在水中泡軟，泡軟後挑出蓮心；

Step 2:

香腸和臘肉切粒，口蘑洗淨切粒，小蔥切末；

Step 3:

燒開一鍋水，將大米、蓮子、紅豆，放入鍋中；

Step 4:

另起一個鍋，將臘肉、香腸汆水；

Step 5:

將臘肉、香腸，還有口蘑，放入粥裏，調成小火燉煮1個小時，出鍋；

Step 6:

撒上蝦皮、小蔥，即成。

八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆 340克
砂糖 100克
油 2毫升
糯米 400克
紅豆沙 適量
鹽 5TSP
蜜糖 2湯匙
水 200毫升
生粉 20克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成

南瓜雜糧飯|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
南瓜 2個
白米 30克
小米 30克
紅豆 30克
綠豆 15克
薏米 15杯
提子乾 30適量
蜜糖 1湯匙

Step 1:

大米、小米、薏米、紅豆、綠豆，浸泡3小時以上；

Step 2:

將所有食材拌勻，放入電飯鍋中，再加入葡萄乾，煮成雜糧米飯；

Step 3:

南瓜洗凈，切掉頂部，挖出籽，做南瓜碗；

Step 4:

將煮好的雜糧米飯，加蜂蜜拌勻，裝入南瓜碗裏，壓實；

Step 5:

裝好米飯的南瓜，放入蒸鍋8分鐘，中火蒸至南瓜完全熟透。即成。

南瓜雜糧飯|烹飪時間30分鐘

材料 分量
綠豆 15克
蜜糖 1湯匙
白米 30杯(量米)
薏米 15克
紅豆 30克
南瓜 2個
小米 30克
提子乾 30克

Step 1:

大米、小米、薏米、紅豆、綠豆，浸泡3小時以上；

Step 2:

將所有食材拌勻，放入電飯鍋中，再加入葡萄乾，煮成雜糧米飯；

Step 3:

南瓜洗凈，切掉頂部，挖出籽，做南瓜碗；

Step 4:

將煮好的雜糧米飯，加蜂蜜拌勻，裝入南瓜碗裏，壓實；

Step 5:

裝好米飯的南瓜，放入蒸鍋8分鐘，中火蒸至南瓜完全熟透。即成。