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紅豆沙 食譜

手工艾草青團|烹飪時間20分鐘

材料 分量
糯米粉 75克
紅豆沙 適量
砂糖 10克
新鮮艾草嫩葉 30g
水 100毫升

Step 1:

艾葉取嫩芽洗淨，加45g水

Step 2:

用攪拌機打成泥待用

Step 3:

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

Step 4:

把艾草泥與糯米粉和糖一起混合揉成光滑的麵團，分成3等份待用

Step 5:

取一份放在兩手之間用手掌的力量一邊轉一邊壓扁（可使用擀麵杖），中間放上一份豆餡

Step 6:

收口揉圓

八寶飯-過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間:1.5小時份量: 3人

材料 分量
紅豆 340克
砂糖 100克
油 2毫升
糯米 400克
紅豆沙 適量
鹽 5TSP
蜜糖 2湯匙
水 200毫升
生粉 20克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成

八寶飯- 過年少不了的甜點[農曆新年食譜]|烹飪時間1.5小時

材料 分量
紅豆沙 適量
淀粉 20克
蜜糖 2湯匙
鹽 5克
紅豆 340克
砂糖 100克
水 200毫升
油 2毫升
糯米 400克

Step 1:

材料

Step 2:

將紅豆泡於水中

Step 3:

將泡好的紅豆倒入鍋中

Step 4:

放入研磨器

Step 5:

打成紅豆泥

Step 6:

加入紅豆泥將其炒軟

Step 7:

加入適量糖並攪拌均勻

Step 8:

之後盛入碗中備用

Step 9:

蓮子在水中泡至少30分鐘

Step 10:

倒入鍋中煮30分鐘

Step 11:

糯米在水中泡15分鐘

Step 12:

之後瀝幹備用

Step 13:

準備一個蒸鍋

Step 14:

將準備好的糯米倒入盤中

Step 15:

趁熱倒入油和少量鹽

Step 16:

首先放入一圈乾果和蓮子

Step 17:

之後蓋上一層糯米

Step 18:

按壓緊實並把表面抹平

Step 19:

再加上一圈乾果和蓮子

Step 20:

中間留空

Step 21:

把自製的紅豆沙填入中間留空的地方

Step 22:

最後將碗中剩餘的空間全部用糯米填滿

Step 23:

將糯米壓實

Step 24:

準備另一個蒸鍋

Step 25:

加蓋高火蒸製20分鐘

Step 26:

將糖漿的原料在鍋中混合煮滾

Step 27:

準備一個喜歡的盤子

Step 28:

扣在蒸飯的碗上

Step 29:

將碗翻轉過來

Step 30:

小心拿掉蒸碗

Step 31:

將糖漿倒在八寶飯上

Step 32:

即成

香煎紅豆糯米餅|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料 分量
糯米粉 200g
糯米餅（灑面） 少許
紅豆沙 適量
油 1湯匙
白芝麻 60克
水 200毫升

Step 1:

在一個大碗裡加入糯米粉。 量出200毫升的水。 慢慢在糯米粉中加入4至5次水，並用叉子攪拌直至水與糯米粉完全混合。碗中應該沒有乾麵粉，糯米粉應該開始變成麵團的質地。 如果麵團太軟而變得難以成形，可以加入更多的糯米粉，一次一湯匙。 用手按壓麵團幾次。 麵團應該較柔軟，易於成型。 當您從碗中提起麵團時，它應該略微粘在碗的底部。

Step 2:

用麵粉撒在工作檯面，然後將麵團轉移到麵粉上。 將麵團分成兩半。 用雙手將麵團擀成一個長而均勻的棒。 將麵團分成6塊。 將每塊塑造成一個圓球並放在一邊。

Step 3:

製作糯米餅，將一個麵團球放在你的手掌中，用另一隻手將其輕輕壓成一個約6厘米寬，6毫米厚的圓形扁平片。

Step 4:

舀一湯匙紅豆沙，將它搓成球狀。製作將紅豆沙放在麵團的中心。 將麵團的邊緣夾在一起，直到它完全包裹紅豆沙。 輕輕按下，直到它的形狀變成圓形扁平片。

Step 5:

用白芝麻包裹麵團，在煎鍋中用中火加油，每邊煎約3分鐘。 重複剩餘的麵團，趁熱上碟享用。