材料 分量
涼皮 1張
麵筋 40g
青瓜 1條
芽菜 15克
芫茜 1棵
蒜 6瓣
芝麻醬 1湯匙
香油 適量
水 50毫升
醋 3茶匙
砂糖 5克
生粉水 適量
八角 2粒
月桂葉 2片
花椒 1適量
薑片 3片
茴香 適量

Step 1:

將涼皮切條，麵筋切片，黃瓜切絲，香菜切末，蒜一半切末、一半切片。

Step 2:

取一口鍋，倒入適量水燒開後放入豆芽，加入少許油，汆熟出鍋備用。

Step 3:

把剛才汆豆芽的水燒開，加入醋、糖、八角、香葉、蒜片、薑片、花椒、茴香入鍋中，小火燒15分鐘後加水澱粉勾芡，燒開後過濾。

Step 4:

在芝麻醬加入香油拌勻

Step 5:

將切好的涼皮裝碗，鋪上麵筋、蒜末、黃瓜絲、豆芽澆上拌好的芝麻醬。

Step 6:

最後澆上燒好的醬汁，撒上香菜。