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車厘茄(切片) 食譜

烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁|烹飪時間:1小時份量: 1人

材料 分量
蘆筍 6條
雞胸肉 1塊
青辣椒(去籽切薄片) 1隻
烤花生(壓碎) 50克
車厘茄(切片) 6粒
新鮮薄荷及芫茜 適量
適量
黑胡椒 適量
紅蔥頭(切碎) 1個
青檸(切半) 1個
米酒醋 25毫升
黑糖 15克
第戎芥末 1湯匙
薑蓉 1個
蒜蓉 2瓣
麻油 2茶匙
橄欖油 60毫升
紅燈籠椒(切粒) 1/2個
適量
黑胡椒 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將雞胸肉印乾,加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘,或直至雞肉熟透,放涼備用。

Step 2:

煮滾一鍋鹽水;蘆筍去根切條,每條約2吋,放入滾水煮1分鐘,瀝乾後浸凍水,印乾備用。

Step 3:

將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。

Step 4:

準備另一個碗,加入沙律汁食材,擠出新鮮青檸汁,拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。

Step 6:

將雞肉切薄片,放在沙律上。

Step 7:

淋上餘下的在沙律汁,加入花生碎,用新鮮的香草裝飾。

Step 8:

即成

烤雞肉蘆筍沙律配生薑沙律汁|烹飪時間1小時

材料 分量
黑胡椒 適量
青辣椒(去籽切薄片) 1隻
車厘茄(切片) 6粒
雞胸肉 1塊
烤花生(壓碎) 50克
適量
蘆筍 6條
新鮮薄荷及芫茜 適量

Step 1:

預熱焗爐至攝氏200度;將雞胸肉印乾,加入鹽及黑胡椒調味。將雞放在放入焗爐焗12-15分鐘,或直至雞肉熟透,放涼備用。

Step 2:

煮滾一鍋鹽水;蘆筍去根切條,每條約2吋,放入滾水煮1分鐘,瀝乾後浸凍水,印乾備用。

Step 3:

將蘆筍、車厘茄、青辣椒絲、薄荷葉及芫茜拌勻。

Step 4:

準備另一個碗,加入沙律汁食材,擠出新鮮青檸汁,拌勻,加入鹽及黑胡椒調味。

Step 5:

將1/2沙律汁放入大碗中與蔬菜拌勻。

Step 6:

將雞肉切薄片,放在沙律上。

Step 7:

淋上餘下的在沙律汁,加入花生碎,用新鮮的香草裝飾。

Step 8:

即成