櫻花蝦食譜

櫻花蝦扒絲瓜|烹飪時間:30分鐘

材料	分量
櫻花蝦	25克
絲瓜	2條
生薑	3片
油	適量
鹽	適量
砂糖	適量

	Step 1: 絲瓜洗淨去皮去絲，切成小段備用。
	Step 2: 生薑切成薑蓉備用。
	Step 3: 櫻花蝦用油爆炒，盛起備用。
	Step 4: 熱鍋中加入油，加生薑炒香，再加入絲瓜段，炒3-5分鐘，加入用少許櫻花蝦、鹽及糖調味，絲瓜略軟後可上碟。
	Step 5: 最後將餘下的櫻花蝦撒在絲瓜上。

三式腐皮壽司|烹飪時間:30分鐘份量: 2人

材料	分量
壽司腐皮	12件
壽司飯	2碗
櫻花蝦	20克
紅魚鬆粉	10克
牛肉	15克
秋葵	2條
蛋液	適量
日本豉油	1茶匙
料理酒	1湯匙
味醂	2毫升
砂糖	2克
飯素	1湯匙

	Step 1: 將壽司飯及飯素拌勻備用。
	Step 2: 用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入秋葵汆水1-2分鐘，瀝乾切片備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮，切碎備用。
	Step 5: 燒熱同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，加入味醂、日本豉油、料理酒及砂糖，煮至牛肉全熟，切碎備用。
	Step 6: 將壽司飯釀入腐皮，放上蛋碎，分別放上、秋葵、牛肉、櫻花蝦及鱈魚飯素，即成。

三式腐皮壽司|烹飪時間30分鐘

材料	分量
壽司飯	2碗
櫻花蝦	20克
紅魚鬆粉	10克
日本豉油	1茶匙
蛋液	適量
砂糖	2克
秋葵	2條
料理酒	1湯匙
味醂	2毫升
牛肉	15克
飯素	1湯匙
壽司腐皮	12件

	Step 1: 將壽司飯及飯素拌勻備用。
	Step 2: 用鹽搓洗秋葵，將上面的毛洗去。
	Step 3: 煮滾一鍋水，加入秋葵汆水1-2分鐘，瀝乾切片備用。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液煎成蛋皮，切碎備用。
	Step 5: 燒熱同一個鍋，加少許油，加入牛肉煎至7成熟，加入味醂、日本豉油、料理酒及砂糖，煮至牛肉全熟，切碎備用。
	Step 6: 將壽司飯釀入腐皮，放上蛋碎，分別放上、秋葵、牛肉、櫻花蝦及鱈魚飯素，即成。

苦瓜櫻花蝦煎蛋|烹飪時間10分鐘

材料	分量
櫻花蝦	30克
麻油	1/2茶匙
苦瓜	1條
砂糖	1/2茶匙
雞蛋	4隻
胡椒粉	適量
鹽	適量

	Step 1: 將苦瓜去籽切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將雞蛋打散，加入櫻花蝦、鹽、砂糖、胡椒粉及麻油拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜炒香，鋪平。
	Step 5: 倒入蛋漿，煎至兩面金黃色。
	Step 6: 切件，上碟即成。

苦瓜櫻花蝦煎蛋|烹飪時間:10分鐘份量: 1~2人

材料	分量
苦瓜	1毎
雞蛋	4隻
櫻花蝦	30克
砂糖	1/2茶匙
麻油	1/2茶匙
鹽	適量
胡椒粉	適量

	Step 1: 將苦瓜去籽切片。
	Step 2: 煮滾一鍋水，加少許鹽，加入苦瓜汆水1分鐘，撈起瀝乾。
	Step 3: 將雞蛋打散，加入櫻花蝦、鹽、砂糖、胡椒粉及麻油拌勻。
	Step 4: 用中火燒熱鍋，加少許油，加入苦瓜炒香，鋪平。
	Step 5: 倒入蛋漿，煎至兩面金黃色。
	Step 6: 切件，上碟即成。