材料 分量
生抽 適量
蠔油 0.5湯匙
鹽 適量
砂糖 1.25茶匙
水 50毫升
金菇 100克
蒜頭 3瓣
生粉(溶於20毫升水) 0.5湯匙
菠菜 450克
瑤柱 5粒

Step 1:

將蒜頭切成蓉；菠菜切半；金菇洗淨去蒂及切段；瑤柱浸軟撕成絲。

Step 2:

用中火燒熱鍋，加少許油，加入1/2蒜蓉炒香，加入菠菜炒至軟身。

Step 3:

加少許鹽及1/4茶匙砂糖調味，上碟。

Step 4:

用中火燒熱同一個鍋，加少許油，加入餘下的蒜蓉炒香，加入瑤柱及金菇炒香。

Step 5:

加入蠔油、生抽、砂糖及水煮滾。

Step 6:

加入生粉水起茨，放在菠菜上即成。