材料 分量
溶化牛油 25克
消化餅碎 60克

Step 1:

準備餅底,將消化餅碎及融化牛油拌勻;

Step 2:

將拌勻的餅皮材料倒入蛋糕模,壓平,放入雪櫃冷藏30分鐘;

Step 3:

準備餡料,將魚膠粉及水拌勻,隔水加熱至魚膠粉至完全融化;

Step 4:

將榴槤去核,果肉放入攪拌機稍微攪拌;

Step 5:

準備一個碗,加入淡忌廉及砂糖,打至挺身;

Step 6:

加入魚膠溶液及榴槤肉,拌勻;

Step 7:

將榴槤慕絲倒入焗模中,將模具輕敲枱面令大氣泡消失;

Step 8:

用膠刮掃平頂部,放入雪櫃冷藏最少4小時,或直至定型;

Step 9:

去模,即成。