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青葡萄 食譜

青葡萄水晶月餅|烹飪時間1小時

材料 分量
魚膠粉 25克
橙肉 100克
青葡萄 15粒
細砂糖 100克
青葡萄汁 400毫升
300毫升
菠蘿 2片

Step 1:

將青葡萄切半;橙肉及菠蘿切粒;將水煮滾,加入細砂糖煮至溶化。

Step 2:

慢慢加入魚膠粉及攪拌至溶化,加入青葡萄汁拌勻,熄火放涼備用。

Step 3:

將青葡萄、橙肉及菠蘿放入模具。

Step 4:

倒入魚膠粉溶液。

Step 5:

放入雪櫃冷藏1小時或至凝固,脫模即成。

Step 6:

小貼士:青萄葡汁可用白葡萄酒代替,份量亦可隨個人口味調整。