DimCooKING.com


木魚花 食譜

餃子大阪燒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
灣仔碼頭綠甘藍白菜豚肉煎餃 1包
紫菜碎 適量
木魚花 適量
大阪燒醬 2湯匙
日式蛋黃醬 2湯匙

Step 1:

煎鍋中加入少許油,開中火

Step 2:

加入灣仔碼頭綠甘藍白菜豚肉煎餃(無須解凍),煎約1分鐘

Step 3:

加入100毫升水

Step 4:

蓋上鍋蓋用中火煮6分鐘

Step 5:

打開鍋蓋,繼續煮3分鐘直至水份蒸發,以及煎至表面金黃色

Step 6:

上碟,在煎餃唧上大阪燒醬及日式蛋黃醬

Step 7:

灑上紫菜碎及木魚花

日式土瓶蒸|烹飪時間1小時

材料 分量
木魚花 適量
鮮冬菇 4個
50克
青檸 1個
紅蘿蔔 1適量
雞胸肉 100克
味啉 10ml
魚板 2片
100毫升
金菇 15克
薑片 5片
壽司醬油 10ml
清酒 30毫升

Step 1:

雞肉切小丁,紅蘿蔔切片,一部分香菇切條,另一部分開花刀

Step 2:

蛤蜊泡水吐沙,金針菇切段,青檸檬切成四等份

Step 3:

雞肉丁汆水,撈出備用

Step 4:

將除青檸檬外的其他材料放入土瓶中

Step 5:

另取一湯鍋,放入水,加入所有調味料,煮開後倒入土瓶中

Step 6:

蒸鍋裏放入水,小火將土瓶隔水加熱30分鐘

大阪燒|烹飪時間1小時

材料 分量
木魚花 適量
大阪燒醬 適量
雞蛋 1隻
豬腩肉 50克
椰菜 1/4個
低筋麵粉 100克
番薯 1/3個
鰹魚湯包 1個
蟹柳 適量
日式蛋黃醬 適量
紫菜碎 適量
飛魚籽 適量

Step 1:

豬腩肉切片,加少許鹽調味

Step 2:

椰菜切絲

Step 3:

蟹柳汆水拆絲

Step 4:

麵粉過篩

Step 5:

用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包,大約3至4分鐘

Step 6:

山芋去皮磨蓉

Step 7:

山芋蓉加入雞蛋,再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻

Step 8:

燒熱鍋加少許油,加入粉漿

Step 9:

煎至稍為成型,蓋上鍋蓋煮一會

Step 10:

在燒餅上放上豬腩片

Step 11:

將燒餅反轉,煎至豬腩片熟透

Step 12:

上碟,掃上大阪燒汁

Step 13:

擠上日式蛋黃醬,灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成

日式味噌蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
木魚花 適量
小蔥花 2克
海帶結 10個
白味噌 5克
白蘿蔔 100克

Step 1:

取一個鍋,倒入清水,將海帶放在水中煮5分鐘,再加入木魚花繼續煮3分鐘,然後將海帶和木魚花撈出備用;

Step 2:

將白蘿蔔去皮,切約2cm厚的段,放入湯中煮半小時;

Step 3:

然後加入白味噌,化開,再煮5分鐘;

Step 4:

然後將蘿蔔取出,裝盤,撒蔥花做裝飾即可。

雙菇鰻魚炒烏冬|烹飪時間20分鐘

材料 分量
木魚花 適量
烏冬 1包
即食鰻魚(細) 1條
甘筍 1/4個
椰菜 50克
鰻魚汁 3湯匙
鮮冬菇 3個
適量
白玉菇 1/2包

Step 1:

將椰菜及甘筍切絲;鮮冬菇切片;鰻魚切件備用。

Step 2:

用中火燒熱鍋,加少許油,加入椰菜、甘筍、白玉菇、鮮冬菇及鹽略炒。

Step 3:

加入烏冬炒至軟身,加入鰻魚汁及鰻魚炒勻。上碟,灑上木魚花,即成。

Step 4:

上碟,灑上木魚花,即成。