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木魚花 食譜

薯仔章魚燒|烹飪時間:40分鐘份量: 2-3人

材料 分量
薯蓉 150克
吞拿魚罐頭 20罐
鹽 少許
麵粉 適量
蛋黃醬 4克
木魚花 適量
紫菜粉 適量
酸黄瓜粒 10克
章魚燒醬 10毫升

Step 1:

將薯仔泥加入吞拿魚肉、鹽、麵粉攪拌均勻搓成團

Step 2:

搓麵團條成一個小圓球裹上澱粉待用

Step 3:

油鍋180°入球炸至上色撈出瀝油

Step 4:

盛器內鋪上木魚花放上薯仔球

Step 5:

淋上蛋黃醬、章魚燒醬，撒上紫菜粉即可

餃子大阪燒|烹飪時間30分鐘

材料 分量
灣仔碼頭綠甘藍白菜豚肉煎餃 1包
紫菜碎 適量
木魚花 適量
大阪燒醬 2湯匙
日式蛋黃醬 2湯匙

Step 1:

煎鍋中加入少許油，開中火

Step 2:

加入灣仔碼頭綠甘藍白菜豚肉煎餃(無須解凍)，煎約1分鐘

Step 3:

加入100毫升水

Step 4:

蓋上鍋蓋用中火煮6分鐘

Step 5:

打開鍋蓋，繼續煮3分鐘直至水份蒸發，以及煎至表面金黃色

Step 6:

上碟，在煎餃唧上大阪燒醬及日式蛋黃醬

Step 7:

灑上紫菜碎及木魚花

日式土瓶蒸|烹飪時間1小時

材料 分量
木魚花 適量
鮮冬菇 4個
蜆 50克
青檸 1個
紅蘿蔔 1適量
雞胸肉 100克
味啉 10ml
魚板 2片
水 100毫升
金菇 15克
薑片 5片
壽司醬油 10ml
清酒 30毫升

Step 1:

雞肉切小丁，紅蘿蔔切片，一部分香菇切條，另一部分開花刀

Step 2:

蛤蜊泡水吐沙，金針菇切段，青檸檬切成四等份

Step 3:

雞肉丁汆水，撈出備用

Step 4:

將除青檸檬外的其他材料放入土瓶中

Step 5:

另取一湯鍋，放入水，加入所有調味料，煮開後倒入土瓶中

Step 6:

蒸鍋裏放入水，小火將土瓶隔水加熱30分鐘

大阪燒|烹飪時間1小時

材料 分量
木魚花 適量
大阪燒醬 適量
雞蛋 1隻
豬腩肉 50克
椰菜 1/4個
低筋麵粉 100克
番薯 1/3個
鰹魚湯包 1個
蟹柳 適量
日式蛋黃醬 適量
紫菜碎 適量
飛魚籽 適量

Step 1:

豬腩肉切片，加少許鹽調味

Step 2:

椰菜切絲

Step 3:

蟹柳汆水拆絲

Step 4:

麵粉過篩

Step 5:

用300毫升熱水浸泡鰹魚湯包，大約3至4分鐘

Step 6:

山芋去皮磨蓉

Step 7:

山芋蓉加入雞蛋，再加入3茶匙鰹魚湯、麵粉、蟹柳及椰菜拌勻

Step 8:

燒熱鍋加少許油，加入粉漿

Step 9:

煎至稍為成型，蓋上鍋蓋煮一會

Step 10:

在燒餅上放上豬腩片

Step 11:

將燒餅反轉，煎至豬腩片熟透

Step 12:

上碟，掃上大阪燒汁

Step 13:

擠上日式蛋黃醬，灑上紫菜碎、飛魚籽及木魚花即成

日式味噌蘿蔔|烹飪時間30分鐘

材料 分量
木魚花 適量
小蔥花 2克
海帶結 10個
白味噌 5克
白蘿蔔 100克

Step 1:

取一個鍋，倒入清水，將海帶放在水中煮5分鐘，再加入木魚花繼續煮3分鐘，然後將海帶和木魚花撈出備用；

Step 2:

將白蘿蔔去皮，切約2cm厚的段，放入湯中煮半小時；

Step 3:

然後加入白味噌，化開，再煮5分鐘；

Step 4:

然後將蘿蔔取出，裝盤，撒蔥花做裝飾即可。