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薯蓉 食譜

薯仔章魚燒|烹飪時間:40分鐘份量: 2-3人

材料 分量
薯蓉 150克
吞拿魚罐頭 20罐
少許
麵粉 適量
蛋黃醬 4克
木魚花 適量
紫菜粉 適量
酸黄瓜粒 10克
章魚燒醬 10毫升

Step 1:

將薯仔泥加入吞拿魚肉、鹽、麵粉攪拌均勻搓成團

Step 2:

搓麵團條成一個小圓球裹上澱粉待用

Step 3:

油鍋180°入球炸至上色撈出瀝油

Step 4:

盛器內鋪上木魚花放上薯仔球

Step 5:

淋上蛋黃醬、章魚燒醬,撒上紫菜粉即可

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間30分鐘

材料 分量
青椒 1隻
洋蔥 1個
鹽及黑胡椒 適量
白蘭地 10毫升
橄欖油 10克
薯蓉 200克
番茄 1個
三文魚扒 1塊
蘆筍 50克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度

Step 2:

洋蔥去皮切粒;番茄去籽;青椒去籽切粒;蘆筍切去根部

Step 3:

將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘

Step 4:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入三文魚扒煎兩面金黃色

Step 5:

加入白蘭地煮滾。將三文魚取出,包上錫紙,放入焗爐焗8-10分鐘

Step 6:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香

Step 7:

將蔬菜粒放在鍋一旁,加入蘆筍煎至金黃色,加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

將薯蓉上,放上蘆筍,放上三文魚,加上蔬菜粒即成

焗挪威三文魚伴蔬菜薯蓉|烹飪時間:30分鐘

材料 分量
三文魚扒 1塊
番茄 1個
蘆筍 50克
青椒 1個
洋蔥 15
薯蓉 200克
白蘭地 10毫升
鹽及黑胡椒 適量
橄欖油 10克

Step 1:

預熱焗爐至攝氏180度

Step 2:

洋蔥去皮切粒;番茄去籽;青椒去籽切粒;蘆筍切去根部

Step 3:

將三文魚扒加鹽及黑胡椒醃10分鐘

Step 4:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入三文魚扒煎兩面金黃色

Step 5:

加入白蘭地煮滾。將三文魚取出,包上錫紙,放入焗爐焗8-10分鐘

Step 6:

取一個平底鍋,加少許橄欖油,加入洋蔥粒、番茄及青椒炒香

Step 7:

將蔬菜粒放在鍋一旁,加入蘆筍煎至金黃色,加入鹽及黑胡椒調味

Step 8:

將薯蓉上,放上蘆筍,放上三文魚,加上蔬菜粒即成